¿Quieres saber cómo cocinar unas papas rústicas al horno? Las podrás preparar en unos sencillos pasos, y no tardarás mucho más de media hora.
Pastel de patata
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 548 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 25 minutos
- Segundo Plato
- Económica
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Receta de Pastel de patata
El pastel de patata y carne al horno es una receta sencilla que todos podemos preparar. Es similar a una lasaña, pero en lugar de utilizar pasta se emplea puré de patata para prepararlo. Es un plato bastante rápido, que nos ofrece muchas posibilidades. Por ejemplo, si sabemos que a la hora de comer no vamos a tener demasiado tiempo, podemos dejar preparado desde el día anterior tanto el puré como el relleno.
Lo normal es que el pastel de carne y patata guste a todo el mundo, incluidos los niños, que en ocasiones no son fáciles de satisfacer. Es perfecto como plato principal y no necesitamos preparar nada más, ya que es bastante contundente. Si queremos completar el menú, hagamos algo ligero, como una ensalada. Empezamos ya a preparar esta receta prestando atención a los ingredientes que necesitamos para cada elaboración.
Ingredientes para cocinar Pastel de patata
Para el puré de patatas
- 800 gramos de patatas
- Sal
- Pimienta
Para el relleno
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 mililitros de vino blanco
- 100 gramos de tomate frito
- 100 gramos de queso para gratinar
- 70 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Pastel de patata
Cómo cocinar el puré de patatas
- El primer paso para preparar el pastel de carne picada y puré de patatas es lavar las patatas bien y ponerlas a cocer con piel y con abundante agua.
- Cocinamos unos 20 minutos, o hasta que las pinchemos y estén blandas.
- Retiramos y dejamos que enfríen para poder pelarlas. Después las troceamos y las pasamos por un pasapuré.
- Salpimentamos el puré y reservamos.
Para hacer el relleno
- Seguimos preparando el pastel de patata al horno, ahora lavamos los ajos, la cebolla y las zanahorias, y cortamos todo en trocitos pequeños.
- En una sartén al fuego ponemos el aceite y empezamos friendo el ajo, luego añadimos la cebolla y las zanahorias. Echamos sal y dejamos que poche todo unos 10 minutos.
- Salpimentamos la carne picada y la incorporamos a la sartén cuando haya pasado el tiempo.
- A fuego vivo freímos la carne, sin que se queme, pero evitando que se cueza en lugar de freírse.
- Cuando la carne esté lista, añadimos el vino y dejamos que se evapore durante unos 10 minutos para que se reduzca el vino.
- Después añadimos el tomate y mezclamos bien. Cocinamos durante 5 minutos más.
Del pastel de patata y carne picada
- Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
- En una fuente apta para el horno montamos capas, empezando por la carne y terminamos con una de puré.
- Echamos por encima el queso rallado y horneamos el pastel de patata y carne 10 minutos.
- Después ponemos el grill y dejamos que se gratine 5 minutos más.
- Dejamos que repose y solo nos queda disfrutar de nuestro pastel de patata, nos va a encantar.
Consejos del chef
- Si queremos un puré más suave, solo tenemos que echarle un poco de mantequilla mientras esté caliente y remover.
- Hemos preparado esta receta con carne de ternera, pero podemos utilizar también carne de pollo o de cerdo.
- Si queremos reducir los tiempos de cocinado del pastel de carne con patatas, podemos utilizar puré de patata en polvo, que se prepara en 5 minutos.
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