Pan sin gluten

Información de la receta

  • Para 3 comensales (10 rebanadas)
  • 424 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 30 minutos ( reposo)
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pan sin gluten

Ninguna persona tiene que renunciar a tomar un buen trozo de pan, si es su deseo. Así que, para los celíacos o para los que no quieren tomar harina de trigo, os traemos una receta muy sencilla de pan sin gluten. Aunque a priori hacer pan sin harina no es una tarea fácil, hoy lo conseguiremos con solo 4 ingredientes.

Cierto es que debemos respetar los tiempos de fermentado así como del horno, que no siempre serán los mismo en cada casa. Pero aún así, te dejamos los mejores consejos para conseguir un sabroso y saciante pan sin harina de trigo con el que darte un capricho. ¿Con qué te lo vas a tomar?

Ingredientes para cocinar Pan sin gluten

  • 375 gramos (2 tazas) de trigo sarraceno en grano
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de semillas de girasol

Como preparar Pan sin gluten

  1. Debemos echar el trigo sarraceno en un recipiente y añadirle bastante agua. Por lo que es aconsejable que el bol o recipiente sea amplio. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar unas 6 horas, como mínimo.
  2. Pasado ese tiempo, tendremos que colar y lavar bien los granos de trigo sarraceno que hemos dejado reposar. Los echaremos en un procesador de alimentos o bien, en una batidora, con los 250 ml de agua. Batimos hasta que estén integrados.
  3. Echamos en un bol o recipiente y lo dejaremos reposar cubierto de nuevo con un paño. Siempre a temperatura ambiente y al menos durante 12 horas. Conseguirás una masa muy densa, que aumenta de tamaño.
  4. Cuando se haya terminado la espera, vamos a pre-calentar el horno a 180º, durante unos minutos. Mientras, añade la sal y las semillas de girasol. Remueve ligeramente para que se integren en la mezcla.
  5. Finalmente, tendremos que forrar un molde con papel de horno y echar la mezcla del pan en él. Dejaremos que se cocine durante una hora y 15 minutos. Aunque es mejor ir controlando hasta que veamos que el pan sin gluten está ya dorado.
  6. Cuando esté listo, lo puedes retirar del molde, pero debes esperar una media hora antes de retirarle el papel. Tras este tiempo, ya podrás cortarlo a tu gusto para disfrutarlo.

Consejos variados

  • Elige un molde de horno un tanto estrecho y alto. Así, a la hora de cortar el pan te dejará unas tostadas más amplias.
  • Este pan sin harina aguanta unos cuatro días. Pero siempre es mejor mantenerlo en la nevera y dentro de un recipiente hermético.
  • Si te estás preguntando cómo puedes conseguir el trigo sarraceno, te diremos que lo podrás encontrar en todos los herbolarios.
  • Puedes acompañar el pan de patés, mantequilla de cacahuete o bien, de la mermelada que más te guste.

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