Pan de molde

Información de la receta

Para 4 comensales
122 Kcal. por porción aproximadamente
1 hora y 55 minutos
Económica
Fácil
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Receta de Pan de molde

El pan de molde siempre ha sido uno de los básicos en nuestra casa. Los sándwiches para los más pequeños y las tostadas para el desayuno de los mayores siempre solían hacerse con este tipo de pan. Así que hoy, qué mejor que dejarnos llevar por un pan de molde casero. Una receta sencilla de elaborar, con un tiempo de reposo o fermentado, para que el pan quede especialmente delicioso.

Con esta receta de pan de molde o pan lactal, conseguirás un resultado muy esponjoso y más natural. Porque de esta manera conocerás los ingredientes que realmente estás consumiendo. No dudes en probar esta receta porque quizás, a partir de hoy, ya no vuelvas a comprar otro tipo de pan. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes para cocinar Pan de molde

250 cc de leche
50 cc de agua
2 cucharadas de mantequilla
375 gramos de harina
2 cucharaditas de azúcar
Una pizca de sal
Una cucharadita de levadura de panadería, seca

Como preparar Pan de molde

En un bol, vamos a mezclar el agua y la mantequilla. Para ello, lo vamos a llevar unos segundos al microondas, con la intención de deshacer la mantequilla. Remueve bien hasta que éste se haga diluido en el agua. Agrega la levadura.
Por otro lado, en un nuevo bol tendrás que mezclar el azúcar, con la sal y la harina. Removemos un poco y le agregamos la mezcla del agua con la mantequilla y la levadura, que hemos preparado en el paso anterior.
Ahora solo queda mezclar bien hasta conseguir la masa de nuestro pan lactal casero. Amasaremos bien durante unos 10 minutos. Tendrás que estirar la masa y retorcerla un poco para que nos quede bien fina y elástica.
Cuando la tengamos de este modo, la echaremos dentro de un bol engrasado para que la masa no se pegue. Tapamos y esperamos durante unos 40 minutos. Cuando veamos que ha doblado su tamaño, estará lista.
Volvemos a amasar, pero en este caso, solo durante unos 4 minutos. Aprovechamos y le vamos dando forma alargada, ya que es aconsejable hornear el pan en un molde de este tipo.
Ahora vamos a engrasar el molde donde hornearemos nuestro pan. Una vez listo, metemos en él la masa, tapamos con un paño y dejamos que fermente durante otros 40 minutos. Cuando veas que la masa ha subido, hazle un corte a lo largo en la parte superior. Con un centímetro de profundidad, es suficiente.
Llegaremos al horno y cocinamos el pan unos 35 minutos. Una vez pasado el tiempo y cuando esté ya dorado, lo sacamos del horno y esperamos a que se temple. Debes desmoldar pero dejar enfriar totalmente antes de cortarlo.

Consejos del chef

Para una receta como ésta, es mejor optar por leche entera y harina de fuerza. Así tendremos el resultado esperado.
Antes de consumir el pan, es mejor dejarlo que se asiente. De ahí que tenga que estar totalmente frío. Puedes hacerlo la noche anterior.
Estos ingredientes son para un molde, estilo Plum-cake, de 25 centímetros.