Obleas de arroz

Información de la receta

Para 2 comensales
206 Kcal. por ración aproximadamente
15 minutos
Aperitivo / Tapa
Económica
Fácil
Rápida
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Receta de Obleas de arroz

La comida asiática es una de mis preferidas por su combinación de sabores y texturas. Por ello, quiero mostrarles una versión muy propia de los rollitos primavera, aunque conociendo la base puede ser una opción muy versátil.

Esta receta que quiero enseñarles es apta para vegetarianos, veganos y también celíacos, por ser verduras variadas envueltas en obleas de arroz. Pero fácilmente el relleno puede cambiarse por otras combinaciones con alguna proteína o grano. ¿Vamos con el paso a paso?

Ingredientes para cocinar Obleas de arroz

8 obleas de arroz
5 espárragos frescos
1 pepino
1 zanahoria
Brotes germinados
Semillas de sésamo
Aceite
Sal

Como preparar Obleas de arroz

Lo primero que haremos será cortar en bastones finos los vegetales. El pepino, solo las partes externas, evitando las semillas del centro.
Ahora en una sartén caliente con una cucharada de aceite cocinaremos los espárragos y la zanahoria. Salamos y reservamos. Solo serán unos minutos, no deben quedar demasiado suaves.
Para trabajar con las obleas de arroz, debemos disponer de un envase con agua caliente. Allí remojaremos una por una a medida que las vamos usando. El tiempo de remojo varía de 20 a 30 segundos por oblea, de acuerdo a lo que digan las instrucciones del empaque.
Pasado el tiempo, escurrimos y la colocamos sobre un paño seco y limpio.
Comenzamos a rellenar. Primero una capa de brotes, luego algunos espárragos, zanahorias y pepino.
Sazonamos con un poquito de sal y semillas de sésamo.
El ultimo paso será formar el rollito de verduras. Con mucho cuidado doblamos cada lateral y luego poco a poco enrollamos la oblea de arroz. Repetir estos pasos con todas las obleas.
Listo, unos rollitos de verdura o rollitos primavera sanos y deliciosos que puedes acompañar con una salsa asiática de jengibre, soja, vinagre y aceite de sésamo.