Mona de pascua en thermomix

Como preparar Mona de pascua en thermomix

1. Cocinamos en un cazo los 8 huevos para decorar durante 10 minutos. Para ponerles colores agregamos unas gotas de colorante al agua de cocción y los guardamos para el final.
2. Preparamos en un cazo una infusión con el agua, el anís en grano y la rama de canela. Cuando el agua empiece a hervir apagamos el fuego y guardamos.
3. Colocamos los 3 huevos en el vaso del Thermomix y batimos durante 30 segundos a velocidad 5. Retiramos en un bol y guardamos.
4. Sin lavar el vaso, añadimos la leche y la infusión colada con un colador fino para evitar que caigan granos de anís. Programamos por 2 minutos a 37º de temperatura y con velocidad 1.
5. Adicionamos la levadura y programamos por 15 segundos a velocidad 3.
6. Agregamos el huevo batido reservado, el agua de azahar, la harina, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal y amasamos por4 minutos a velocidad espiga.
7. Incorporamos la mantequilla en trozos por el bocal y programos por 10 minutos a velocidad espiga. Dejamos la masa dentro del vaso, cubierto con un paño hasta que doble su volumen y se salga por el bocal la masa.
8. Retiramos la masa del vaso y dividimos la masa en 8 partes iguales.
9. Formamos un cilindro con cada bola de masa para formar una especie de aro.
10. Colocamos cada mona sobre un papel para hornear (dejando espacio entre una y otra, ya que aumentan de volumen) y ponemos el huevo duro arriba.
11. Dejamos reposar por 30 minutos.
12. Calentamos el horno a 180ºC.
13. Cuando esté caliente, pintamos las monas con la yema de huevo batido y un poco de agua. Espolvoreamos un poco de azúcar humedecida por arriba y horneamos durante 20 minutos, con calor por arriba y por abajo. ¡A disfrutar de la mona de pascua con Thermomix!