Mona de pascua

Información de la receta

Para 8 comnesales
543 Kcal. por porción aproximadamente
1 hora y 35 minutos ( 1 hora de reposo)
Postre
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Receta de Mona de pascua

¿Nos gustaría preparar una mona de pascua casera con chocolate? Es posible que nos parezca una receta muy complicada, pero nada más lejos de la realidad. Resumiendo su elaboración, consiste en hacer un bizcocho de chocolate, rellenarlo y cubrirlo con chocolate. Si tenemos la tradición de regalar una mona de pascua de chocolate, hacerla en casa puede ser una magnífica opción.

Si hemos comprado una mona de pascua catalana seguro que hemos comprobado que no son precisamente baratas. Prepararla en casa es una oportunidad estupenda para reducir costes y también para personalizar la tarta. Además, al niño que la reciba seguro que le hace una especial ilusión que sea una mona que hemos preparado nosotros mismos. La repostería da un poco de miedo, pero no hay por qué temer preparar esta deliciosa mona de pascua. Empezamos ya repasando los ingredientes.

Ingredientes para cocinar Mona de pascua

Para el bizcocho

6 claras de huevo
100 gramos de azúcar
1 pellizco sal
200 gramos de chocolate fondant
120 gramos de mantequilla
6 yemas de huevo
120 gramos harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
50 mililitros de coñac

Para el relleno

400 gramos de mermelada de albaricoque

Para la cobertura

150 gramos chocolate fondant
50 gramos de mantequilla
50 gramos de agua
Adornos para la mona: muñecos y huevos de chocolate

Como preparar Mona de pascua

Para preparar el bizcocho

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
En un recipiente colocamos las claras, la mitad del azúcar y la sal. Llevamos a punto de nieve, de forma manual o con algún robot de cocina. Reservamos el merengue.
En un recipiente al baño María al fuego derretimos el chocolate, cuando esté listo añadimos el resto del azúcar y mezclamos bien. Después, vamos incorporando primero el coñac, y luego todas las yemas, una por una, sin dejar de remover.
Cuando esté bien derretido todo, echamos en un recipiente de buen tamaño y añadimos la harina y la levadura y amasamos todo bien.
De manera envolvente mezclamos esta preparación con el merengue que hemos echo antes.
Ponemos esta mezcla en un molde redondo engrasado, de unos 22 centímetros de diámetro. Horneamos unos 45 minutos.
Cuando pase el tiempo, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que está listo. Sacamos.
Cuando haya templado, lo ponemos sobre una rejilla y lo cortamos en dos. Rellenamos con la mermelada y lo cubrimos.

Cómo cocinar la cobertura

En un recipiente al baño María colocado al fuego derretimos el chocolate.
Cuando esté, añadimos 50 mililitros de agua y la mantequilla, removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando esté listo, cubrimos todo el bizcocho, sobre la rejilla, con el chocolate. Toda la superficie y también los laterales.
Introducimos el bizcocho en la nevera y dejamos que enfríe todo unos 60 minutos.
Hasta de servir, adornamos con los huevos de chocolate y las figuras de juguete.

Consejos del chef

El adorno de las monas de pascua caseras es un poco libre. Aunque existe la norma de que todo lo que se pone en un plato se debe poder comer, en este caso nos tomaremos la licencia de colocar figuras de plástico.
Seguimos con la decoración de la mona. Podemos utilizar huevos de diferentes tamaños, pero también figuras de chocolate, son muy apropiadas las que tienen forma de conejo.
Si queremos simplificar la receta podemos comprar un bizcocho ya preparado, rellenarlo y colocar la cobertura.