Mollejas de pollo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 354 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 15 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Mollejas de pollo

Las mollejas de pollo es una de las partes que componen el sistema digestivo. Para que te quede una idea un poco más clara, te diremos que en las aves primero se encuentra en buche, luego el estómago y tras él, llegan las mollejas. Es una de las grandes delicias en nuestra mesa y además, no resulta complicada su elaboración.

Porque todos sabemos que de ciertos animales se pueden aprovechar todas sus partes. De este modo, podremos realizar recetas muy variadas y todas ellas, sabrosas. En este caso, las mollejas de pollo en salsa será un plato sobre todo, para los amantes de la carne y de la llamada casquería en general. Aunque quizás no son los más típicos por estar formados de este tipo de partes, son muy suculentos. Sino, compruébalo por ti mismo.

Ingredientes para cocinar Mollejas de pollo

  • 1 kilo de mollejas de pollo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 pizca de colorante

Como preparar Mollejas de pollo

  1. En primer lugar, debemos limpiar bien las mollejas. Suelen venir ya limpias, pero por si acaso.
  2. Vamos picando tanto la cebolla como los ajos, los tomates y el pimiento. Lo ponemos todo en una sartén con un chorrito de aceite.
  3. Tenemos que hacer un sofrito, hasta que todo ello esté blando. Una vez listo, lo pasaremos por la batidora y reservamos.
  4. En una olla, añadimos un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos las mollejas y las dejaremos freír un buen rato.
  5. Añádele el vino blanco y espera a que éste se evapore. Unos cinco minutos.
  6. Es el momento de añadir nuestro sofrito y cubrir con agua. Además, también le echamos la pastilla de caldo y un poco de colorante. Dejamos cocinar durante una hora y ya tendremos un rico plato de mollejas de pollo.

Consejos opcionales

  • Puede reducir el tiempo de cocción a unos 25 minutos si usas una olla exprés.
  • Para limpiar bien las mollejas, puedes echarles un poco de vinagre y luego, lavar con abundante agua.
  • Siempre puedes sustituir el tomate natural por salsa de tomate que le dará más color y gusto.

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