Mini cheesecakes

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 120 Kcal por porción aproximadamente
  • 40 minutos
  • Postre
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Receta de Mini cheesecakes

Para sorprender a tus comensales con un curioso postre, podríamos ponernos con los mini cheesecakes. Son una especie de muffins en el que su ingrediente principal es el queso, aunque las frutas rojas y del bosque le dan un toque espectacular.

Haremos uso del horno para cocinarlas, aunque en el mezclar y batir reside prácticamente el 80% de la receta de repostería. Luego simplemente tendremos que decorar, ¡lo que personalmente más nos gusta hacer!

Ingredientes para cocinar Mini cheesecakes

  • 1 taza de migajas de galletas
  • 3/4 de una taza de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar (por separado)
  • 3 paquetes de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 tazas de moras azules
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada

Como preparar Mini cheesecakes

  1. Primero pre-calentaremos el horno a unos 160 ºC.
  2. Mientras se calienta, mezclaremos las migajas de galletas con las 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla.
  3. Forramos con papel los moldes que vayamos a usar para los cheesecakes y presionamos las migajas al echarlas.
  4. Batimos el queso crema, la vainilla y el resto del azúcar con una batidora. Agregamos un o un par de huevos, batiendo a baja velocidad cada vez que vayamos añadiendo y mezclando.
  5. Horneamos cada taza entre unos 25 y 30 minutos, o cuando comprobemos con un cuchillo o varilla que se han cuajado por dentro. Las extraemos y dejamos enfriar. 
  6. Batimos la crema con una batidora a alta velocidad. Luego la esparcimos sobre los mini cheesecakes. Sólo quedará decorarlas con las moras y la ralladura de limón.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 2

    Menú de yaki udon, pollo en salsa con champiñones y de postre mini cheesecakes

    El primer plato es Yaki Udon, de origen japonés y que está compuesto por carne de cerdo con tallarines y una combinación de salsa de soja y salsa inglesa. El segundo plato son unas pechugas de pollo con crema de champiñones hecha con nata para un resultado más consistente. Como postre, degustaremos unos mini cheesecake o pequeñas tartaletas de queso, con base de galleta y adornadas con moras.

  2. Menú Light para 4

    Menú de arroz con brócoli, burritos mexicanos y de postre mini cheesecakes

    Como primero tomaremos un arroz con brócoli con un sofrito de ajo y puerro. De segundo plato vamos a tomar unos burritos mexicanos que están hechos con carne picada de ternera, queso, sofrito de verduras y todo ello envuelto en las tortillas de trigo. Finalmente y como postre, unos pequeños bocados en forma de mini cheesecakes, con base de galletas, cuerpo de queso cremoso y cubiertas de moras.

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