La zarzuela de pescado, ¿quién no la quiere preparar cuando tenemos visitas en casa? Es sin duda uno de los platos más laureados, ¡y no nos extraña!
Mejillones a la marinera
Información de la receta
- Para 4 personas
- 425 Kcalorías por persona
- 25 minutos en total
- Aperitivo / Tapa
- Segundo Plato
- Fácil
- Rápida
- Ver receta
Receta de Mejillones a la marinera
Los mejillones a la marinera son una de las recetas de marisco que más nos puede traer el sabor del mar a la mesa de casa. Un producto del mar cuya mayor parte de su origen es Galicia y es consumido en gran cantidad en nuestro país.
Además, la salsa marinera es la propia para hacer esta receta. La verdad es que admite muchísimas variaciones, aunque lo más importante será obtener siempre una textura suave que acompañe bien a los mejillones.
Si os habéis preguntado en alguna ocasión cómo hacer este entrante tan rico, nosotros os mostramos los pasos para que lo logréis de la forma más fácil y deliciosa posible, ¡y a disfrutar de lo bueno de la gastronomía española!
Ingredientes para cocinar Mejillones a la marinera
- 2 Kg. de mejillones
- 3 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
Como preparar Mejillones a la marinera
Antes de empezar con la preparación de los propios mejillones, es importante tener en cuenta que éstos deben estar debidamente limpios. Para ello se tendrán que retirar "las barbas" con la ayuda de un cuchillo.
Preparar los mejillones a la marinera
- Colocamos los mejillones en una cazuela con poca agua, le echamos la sal y las hojas de laurel. La tapamos y dejamos hervir, esperando hasta que se abran todas.
![cazuela mejillones a la marinera]()
- Separamos las conchas de las que están vacías a las que tienen mejillón a otra olla. Las vacías las desechamos.
- Podemos colar el agua que hemos usado en la cocción y la guardamos para próximos pasos.
Para la salsa marinera y elaboración final
- Para preparar la salsa, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y le añadimos la cebolla que habremos picado previamente. Al momento de dorarse, le añadimos el perejil picado y lo removemos. Luego le echamos una cucharada de harina y volvemos a remover, esperando a que tome color.
- Vertemos el caldo que ha salido de la cocción de los mejillones. También echamos el vino blanco y con una cuchara le metemos también el pimentón. Dejamos cocer durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
![salsa marinera]()
- Esta la salsa la echaremos en la olla en la que hemos dejado reposar los mejillones, y ponemos a cocer durante un par de minutos a fuego medio, removiendo un poco para que la salsa no se pegue al fondo.
- Dejamos unos minutos que la salsa repose antes de servir el plato.
Y así de fácil y rápido hemos terminado un plato de molusco que encantará a prácticamente cualquier comensal que se siente en nuestra mesa.
Consejos del chef
- Es útil saber que los mejillones aportan muchas proteínas y contienen un bajo contenido en grasas, por lo que los mejillones en salsa marinera son muy apropiados para aquellas personas que sufran de colesterol.
- Este plato es el típico que mejora de un día para el otro, por lo que no tengáis miedo si es sobran unos pocos cuando los sirváis, ya que os aguantarán para otra tanda.
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- Postre
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