Matambre de pollo

Matambre de pollo

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 628 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 30 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Segundo Plato
  • Ver receta

Receta de Matambre de pollo

Se cree que el matambre de pollo tiene su origen en Argentina. Aunque ha pasado el tiempo y como suele suceder, la receta originaria ha contado con varias modificaciones. Aún así se trata de varios ingredientes como las verduras que van dentro de un arrollado de carne, donde el pollo será su principal base. Sin duda, una receta un tanto laboriosa pero poco complicada.

Tenemos que dedicarle un tiempo a la preparación, pero desde luego el resultado sorprenderá. Una receta básica para poder ofrecer en la mesa de Navidad. Aunque si quieres saborearla el resto del año, siempre vendrá bien en esos momentos de reunión o celebraciones. ¡Verás las caras de felicidad de todos los que se sientan en la mesa!.

Ingredientes para cocinar Matambre de pollo

  • 1 pollo grande
  • 50 gramos de zanahorias
  • 2 huevos
  • 120 gramos de queso rallado
  • 200 gramos de bacon
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza

Como preparar Matambre de pollo

  1. En primer lugar, tenemos que deshuesar el pollo. Haremos un corte desde el pescuezo hacia abajo. Iremos abriendo la carne, con cuidado. Sacando los huesos pero intentando que la piel se rompa poco.
  2. Cortamos las alas y retiramos la mayor parte de la grasa interior. Vamos a dejar la parte que está pegada al cuerpo. El pollo nos quedará con una forma rectangular.
  3. Mientras, vamos a cocer las zanahorias y los huevos. Reservamos.
    Cuando tengamos la carne limpia, la colocamos sobre un trozo de papel film y salpimentamos.
  4. Untaremos la carne con la mostaza, o con otra salsa que hayas elegido.
  5. Sobre ella, iremos cortando los huevos cocidos, haciendo una especie de fila.
  6. De igual manera, colocamos las zanahorias y los pimientos.
  7. Luego, le toca el turno al bacon y al queso rallado.
  8. Salpimentamos todo al gusto y como no, añadimos el orégano.
  9. Ahora debemos enrollar la carne con todo sus ingredientes en su interior y con ayuda del papel film. La vamos a sujetar con hilo de algodón.
    matambre de pollo
  10. Ahora la metemos en el horno a 190º
  11. Añadimos el vaso de vino blanco, así como un chorrito de aceite. También puedes incorporar otras especias que te gusten.
  12. Pincharemos y cuando la carne esté tierna, tras una hora aproximada, estará lista.

Consejos y comentarios del chef

  • Antes de incorporar los ingredientes, puedes añadir diferentes salsas. Hemos mencionado la de mostaza pero sirve la que más te guste.
  • A la hora de servir, tendrás que retirar el hilo que usaste para atar la carne.
  • Puedes acompañar este plato de unas patatas asadas.
  • Esta receta te dará para unas 22 rodajas del matambre de pollo.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de tartar de salmón y aguacate, matambre de pollo y de postre arroz zambito

    Tartar de salmón y aguacateMatambre de polloArroz zambito
    De primero un tartar de salmón que se sirve en pequeñas porciones y está compuesto de aguacate, anchoas, salmón y tomates. Como segundo plato, un matambre de pollo o enrollado de carne que viene relleno de bacon, queso y una selección de verduras con especias. Para terminar y como postre, un arroz zambito con miel de chancaca que le aporta un sabor único.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz a banda, matambre de pollo y de postre cupcakes de halloween

    Arroz a bandaMatambre de polloCupcakes de Halloween
    De primero vamos a tomar un arroz a banda que es una receta típica valenciana, compuesta por una base de caldo de pescado, mariscos, verduras y especias. Como segundo, un matambre de pollo o pollo enrollado y relleno de bacon, pimientos y queso rallado aderezado con especias. Para el postre, unos cupcakes de bizcoco de calabaza que se decoran con una crema de mantequilla.

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