Masa para empanadas

Como preparar Masa para empanadas

1. El primer paso para preparar la masa para empanadas caseras es mezclar el agua con el aceite de oliva.
2. A continuación, añadimos la sal y removemos bien.
3. Después tenemos que añadir el harina poco a poco y vamos mezclando con paciencia hasta que se integre bien.
4. Es necesario amasar hasta que consigamos una masa blanda, pero que no esté pegajosa, debe tener la consistencia adecuada para que después podamos trabajarla bien. Cuando lo consigamos, envolvemos la masa con papel de film y la dejamos que repose al menos una hora.
5. Cuando haya pasado el tiempo, ya podemos trabajar la masa. Si vamos a hacer una empanada, la dividimos en dos. Amasamos una de las dos mitades y la estiramos bien.
6. Ponemos encima los ingredientes y después estiramos también el otro trozo y lo utilizamos de tapa. Cerramos bien con ayuda de un tenedor. Untamos con huevo batido y ya podemos hornear.
7. Si lo que hemos hecho es una masa de empanadillas, entonces extendemos bien toda la masa y la vamos cortando en círculos con ayuda de un vaso. Ponemos el relleno en un lateral y cerramos con ayuda de un tenedor. Untamos también con huevo batido e introducimos en el horno, o freímos.

Consejos del chef

• Es posible utilizar vino blanco en lugar de agua, o usar ambos a la vez. Eso sí, tengamos en cuenta que si usamos vino el sabor de las empanadillas o de la empanada será diferente.
• Si contamos con un robot de cocina, podemos utilizarlo para hacer la masa, es más rápido y sencillo, y el resultado es excelente.
• Lo mejor es hacer la masa para empanadas caseras justo antes de utilizarla. Pero si no nos viene bien, podemos hacerla con anterioridad y congelarla. Si queremos ahorrar aún más tiempo, podemos congelar directamente las obleas de empanadillas. Eso sí, para que no se peguen hay que poner papel de horno entre cada lámina.
• ¿De qué rellenamos la masa de empanadas para freír? Tenemos infinidad de posibilidades, para que consigamos crear las empanadillas que más nos gusten. Una opción muy básica es preparar un relleno con cebolla frita, a la que podemos añadir pimiento, con atún y tomate. Una alternativa que encanta a los niños son las empanadillas de jamón y queso. Pero también contamos con recetas más originales, como por ejemplo de gambas. En una sartén con aceite, pochamos una cebolla. Mientras tanto, cortamos unas gambas peladas en trocitos, cuando la cebolla este lista, las incorporamos a la sartén. Salteamos un par de minutos y añadimos una cucharada de harina y un chorrito de leche. Removemos todo bien, hasta que ligue la mezcla. Cuando esté, solo nos queda rellenar nuestra masa para empanadas fritas.