Lasaña de berenjena

Como preparar Lasaña de berenjena

1. Primero vamos a lavar bien las berenjenas, ya que las usaremos con su piel. Luego, las tenemos que cortar en rodajas finas. Lo mejor es hacerlo de manera transversal para que nos queden unas láminas más amplias y podamos formar mejor la lasaña.
2. Cuando las tengamos cortadas, le añadiremos un poco de sal a cada una de las rodajas. Las echamos en un colador y dejamos que reposen unos minutos. Así, echarán el agua que siempre le dejan un toque amargo.
3. Mientras tanto, es el momento de ir haciendo la carne. Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego. Echamos la carne con la salsa de tomate frito, un poco de sal y orégano. Dejamos que se vaya haciendo y removemos de vez en cuando.
4. En un recipiente, vamos a mezclar los dos tipos de queso, el parmesano y el mozzarella con los huevos. Batimos todo bien y reservamos, por el momento.
5. Cuando la carne ya esté lista, es el momento de comenzar a montar nuestra lasagna de berenjenas. Para ello, tomamos un molde apto para horno y lo engrasamos. Echamos un poco de la carne picada, que cubra el fondo. Sobre ella, tapamos con otra capa de berenjenas. Ahora le toca el turno a la mezcla de quesos y volvemos con la carne picada hasta terminar todas las capas e ingredientes.
6. Llevamos al horno durante unos 30 minutos o bien, cuando veas que los quesos están totalmente derretidos. Apagas el horno y dejarás reposar otros minutos más. Luego, ya podrás disfrutar de tu deliciosa lasaña de berenjena.

Consejos del chef

• La carne picada puede ser de ternera, pollo o cerdo, según el gusto de los comensales. Siempre se aconseja que sea mixta, es decir de diferentes carnes, ya que así tendremos un resultado más jugoso.
• Puedes dejar un poco de queso rallado, de tu gusto, para espolvorear por encima justo antes de meter la fuente en el horno.
• Siempre que hacemos una receta al horno, recordamos que no todos los tiempos de cocción son iguales, ya que cada horno será el que los marque realmente. Por lo que debes de estar atento.
• Para asegurarte que la berenjena queda más que tierna, puedes llevarla al horno unos 10 minutos, con solo un poco de aceite, antes de formar nuestra lasaña.