Lasaña vegetariana

Como preparar Lasaña vegetariana

1. En primer lugar, tenemos que preparar las placas de la lasaña. Siempre vamos a seguir las instrucciones del envase. Algunas hay que cocerlas y otras no lo necesitan y se harán en el horno, cuando hayamos montado todas las capas.
2. Encendemos el horno a 180º. Cortamos la calabaza en tiras longitudinales. Les ponemos un poco de aceite y sal, las echamos en una fuente y las llevamos al horno durante unos 20 minutos.
3. Mientras se van haciendo, ponemos un cazo con agua al fuego. En él, introduciremos el brócoli en pequeños trozos y también, la zanahoria cortada del mismo modo.
4. En una sartén, con un chorrito de aceite, echamos la cebolla cortada y la vamos sofriendo. Cuando esté transparente, añadimos la berenjena cortada en trozos y cocida, ya que previamente la habremos cocinado durante 5 minutos en el microondas. Les damos una vueltas y nos aseguramos de que está todo bien cocido. Reservamos.
5. En la misma sartén, cortamos los champiñones en láminas y los añadimos. Les damos un par de vueltas y cuando cambian de color, tendremos que incorporar las espinacas. En tan solo un par de minutos, ya estarán listas, porque van reduciendo su tamaño y se ponen un tanto brillantes.
6. Retiramos la calabaza del horno y dejamos que se vaya enfriando. Pero recuerda que el horno no debes apagarlo, simplemente puedes bajarle la temperatura mientras hacemos el montaje de la lasaña vegetariana.
7. Elegimos una fuente de horno y echamos la primera capa de salsa de tomate. Ahora le toca el turno a una lámina de lasaña y sobre ella, la calabaza. Luego, la mezcla de champiñones con espinacas y una nueva lámina de lasaña.
8. En la siguiente capa, puedes cubrir con el brócoli y la zanahoria, salsa de tomate, lámina de lasaña, calabaza y terminar con la mezcla de cebolla y berenjena. Así, hasta que termines todos los ingredientes. Finalmente, espolvorea queso rallado y el un poco más de la salsa de tomate. Hornea 30 minutos a 180º.

Trucos y consejos

• En cada capa, puedes alternar los ingredientes como gustes. Además, recuerda colocar una lámina de lasaña y otra de calabaza en cada una de dichas capas.
• La salsa de tomate la puedes hacer casera. Además de ella, algunas recetas incorporan la clásica bechamel. Una manera de añadir un toque más cremoso como resultado.
• Del mismo modo, también recuerda rectificar de sal y añadir alguna hierba aromática para intensificar su sabor. ¡Esto es siempre a gusto de los comensales!