Lasaña italiana

Información de la receta

Para 4 comensales
883 kcal. por ración aproximadamente
2 horas y 50 minutos
Segundo Plato
Difícil
Ver receta

Receta de Lasaña italiana

Uno de los platos más conocidos de la cocina italiana es la lasaña. Claro que como cada uno podemos ir preparándola a nuestra manera, hoy nos quedamos con la receta de la auténtica lasana italiana. Es un plato sencillo de hacer, pero bien es cierto que vamos a necesitar un poco de tiempo. Más que nada porque tenemos que respetar todos sus pasos para que nos quede un resultado impresionante.

La lasana italiana es una de las recetas que siempre gustan. Una comida completa que está formada por las láminas de pasta, un relleno de carne y tomate, así como una rica bechamel. Eso sí, sin olvidarnos del queso y de esos ingredientes que coronarán un plato tan delicioso como éste. ¡Nos dejamos llevar por las tradiciones y por las recetas más ricas del mundo!.

Ingredientes para cocinar Lasaña italiana

Para el montaje de la lasaña

Láminas para lasaña frescas
100 gr de queso rallado parmesano
50 gr de mantequilla

Para el relleno o ragú

1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
125 gr de bacon
300 gr de salchichas frescas
500 gr de carne picada de ternera
700 gr de salsa de tomate
½ vaso de vino
2 vasos de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para la bechamel

1 litro de leche
100 gr de harina
100 gr de mantequilla
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Como preparar Lasaña italiana

Preparación del relleno o ragú paso a paso

Comenzamos por su relleno o ragú y para ello, echamos un poco de aceite en una olla. Añadimos la cebolla picada, así como la zanahoria y el apio.
Pasados unos 6 minutos, añadiremos el bacon bien picado y las salchichas desmenuzadas.
Tras ello, echaremos la carne picada. Removemos todo bien y dejaremos que se cocine unos 6 minutos a fuego suave.
Pasado ese tiempo, subimos el fuego e incorporamos el vino.
Cuando se evapore el vino, tendremos que echar la leche, la salsa de tomate y como no, sal y pimienta.
Ahora dejamos hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejaremos cocinar unas 2 horas.

Preparar la bechamel

Cuando ya le falte poco tiempo a la carne, puedes comenzar a preparar la bechamel.
Primero calentamos la leche y la vamos a reservar.
Por otro lado, derretimos la mantequilla.
En un cazo al fuego, echaremos la mantequilla derretida y la harina. Mezclamos bien para que no se nos queden grumos.
Vamos añadiendo la leche caliente pero poco a poco. Removemos y añadimos un poco más.
Es el momento de echar la sal, pimienta y nuez moscada a nuestra bechamel.
Durante unos 15 minutos, dejamos que se vaya haciendo pero siempre removiendo.
Cuando ya tenga la consistencia que nos gusta, retiramos y la tapamos con papel film.

Preparar el montaje de la lasaña

Hierve las láminas de pasta un par de minutos y luego, las escurres bien.
Elegimos una bandeja de horno que tendremos que engrasar con mantequilla.
Colocamos en ella una primera capa del relleno.
Sobre éste, las láminas de la lasaña para que cubran bien el ragú.
Ahora le toca el turno a una capa de bechamel y la terminaremos con otra del queso parmesano.
Iremos haciendo capas hasta terminar con una de queso a la que también le añadiremos trocitos de mantequilla.
Llevamos al horno durante unos 30 minutos y a 180ºC.
Coloca el modo grill los últimos 7 minutos.

Consejos y trucos

Uno de los trucos para la lasana italiana perfecta está en la bechamel. Tiene que ser un tanto densa para asegurarnos su consistencia a la hora del montaje.
El relleno necesita 2 horas de cocción para que no quede ácido. Pero si te queda, puedes añadirle una cucharada de azúcar.
Lo mejor es que la salsa de tomate sea casera.