Judías pintas con arroz

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 513 Kcal. por ración aproximadamente
  • 2 horas y 20 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Judías pintas con arroz

Es un buen momento para sacar la cuchara y dejarnos llevar por un plato como éste. Las judías pintas con arroz son de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Perfecta para los días más fríos porque nos llenarán de energía. Pero solo eso, sino que la cantidad de minerales y vitaminas que vamos a obtener no se quedan atrás.

Aunque la receta es sencilla, sí es verdad que es un tanto laboriosa y nos llevará bastante tiempo. Así que, hay que organizarse para ello. Claro que una vez que estemos sentados a la mesa, entonces daremos buena cuenta de todo ese tiempo que hemos pasado en la cocina. Un guiso perfecto para toda la familia, aunque no tanto si estás a dieta o controlando las calorías que consumes. ¡Una vez a la semana, un plato como éste no hace daño!.

Ingredientes para cocinar Judías pintas con arroz

  • 150 gramos de arroz
  • 300 gramos de judías pintas
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chorizos
  • Un trozo de panceta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite
  • Agua

Como preparar Judías pintas con arroz

  1. Dejaremos en remojo las judías unas 12 horas antes de comenzar la receta.
  2. Colocamos una olla al fuego y echamos las judías, así como la cebolla y el laurel. Le añadimos agua hasta cubrir bien todo y dejamos a fuego fuerte.
  3. Cuando rompa a hervir, es el momento de añadir un chorrito de aceite, el tomate, pimentón, los ajos que habremos picado, la panceta y el chorizo en rodajas bien gruesas.
  4. Dejamos que hierva y en ese momento, añadimos un poco de agua fría. Tapamos y dejaremos que se haga a fuego lento durante un par de horas.
  5. Cuando pase ese tiempo, destapamos la olla, retiramos el laurel e incorporamos el arroz.
  6. Rectificamos de sal y dejaremos que se haga unos 16 minutos.
  7. Apagamos el fuego y ahora solo toca que nuestras alubias pintas con arroz, reposen.

Consejos variados

  • Si lo haces en una olla express, incorporarás todos los ingredientes con el agua y tan solo llevará unos 35 minutos, más el tiempo del arroz.
  • Algunas personas optan por hacer el arroz a parte, mientras se cuecen las judías. Pero sin duda, contará con más sabor si lo realizas como te hemos indicado en la receta de judías pintas con arroz.

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