Huevos motuleños

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 634 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Huevos motuleños

Cuando hablamos de los huevos motuleños no hablamos de un almuerzo en sí, sino de un desayuno. Es propio de la zona de Yucatán y más concretamente de la ciudad de Motul. El plato en sí cuenta con huevos así como tortillas fritas a modo de tostada, sin olvidarnos de los frijoles y una salsa de tomates y jamón. ¡Seguro que ya se te ha abierto el apetito!

Es un plato sencillo y una manera totalmente diferente de servir unos huevos. Eso sí, hay que decir que se trata de una receta contundente. Los huevos motuleños te aportarán la energía necesaria para poder comenzar el día. Una combinación de proteínas e hidratos que se culminan con un poco de queso así como de plátano macho. ¿Qué más se le puede pedir?

Ingredientes para cocinar Huevos motuleños

  • 6 huevos
  • 12 tortillas de maíz
  • 250 gramos de frijoles
  • 200 gramos de jamón
  • 200 gramos de queso
  • 2 plátanos macho
  • 3 jitomates
  • 1 cucharada de chícharos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Unos pocos guisantes
  • ¼ kg manteca de cerdo

Como preparar Huevos motuleños

  1. Primero, echamos la manteca de cerdo en un sartén y en ella, doraremos las tortillas. Una vez listas, las dejamos escurrir bien y las reservamos. También tenemos que freír los frijoles y finalmente los plátanos. Puedes aprovechar la misma manteca, pero tendrás que ir friendo cada ingrediente, por partes.
  2. Después de tener los ingredientes fritos, vamos a elaborar la salsa. Para ello, vamos a cocer los jitomates. Cuando hiervan, los vamos a licuar calientes junto con la cebolla y el ajo. Luego esta mezcla la echaremos en una sartén para sofreír. Añadimos la pastilla de caldo de pollo y dejaremos a fuego lento que se termine de hacer la salsa.
  3. Ahora tenemos que freír los huevos y una vez listos, ya podremos comenzar a montar nuestro plato. Primero, una cama de los frijoles y sobre ella una tortilla frita. Volvemos a repetir. Luego, colocamos un par de huevos y echamos la salsa.
  4. Para terminar el plato de los huevos motuleños, añadimos el jamón cortado a taquitos por encima. También el queso y dos o tres trozos de los plátanos fritos que habíamos reservado al comienzo. Finalmente echamos los chícharos y listo para comer.

Consejos variados

  • A la hora de elegir tanto el queso como el jamón, pueden ser a gusto de los comensales. ¡Hay tantas variedades que lo dejamos a tu elección!.
  • Suelen servirse dos huevos por comensal. Por lo que es una manera de pensar en las cantidades que necesitamos, según la personas que vayan a degustar esta receta.

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