Higaditos de pollo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 236 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Higaditos de pollo

Los higaditos de pollo encebollados son una de esas recetas clásicas. Seguro que en la gran mayoría de las casas, las abuelas estaban siempre dispuestas a ofrecer unos ricos manjares. Entre todos ellos, nos quedamos con los higaditos. Un plato lleno de proteínas así como hierro, que es muy sencillo de hacer y que disfrutarás como nunca.

Se trata de una especie de guiso, de esos que tienen un sabor muy característico. Un plato perfecto para toda la familia y que puedes acompañar con un poco de arroz o bien, un sabroso puré de patatas. Sea de la manera que los sirvas, triunfarás con un almuerzo de este tipo. ¡Vamos a probarlo!

Ingredientes para cocinar Higaditos de pollo

  • 500 gramos de higaditos limpios
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 2 hojas de laurel

Como preparar Higaditos de pollo

  1. En una sartén amplia, echamos un poco de aceite y la cebolla que habremos cortado en juliana. Incorporamos también en laurel y dejamos que se vaya rehogando todo. Mientras tanto, vamos a ir limpiando los higaditos si no lo están ya.
  2. Ahora es el momento de cortar los ajos e incorporarlos a la sartén. Les damos un par de vueltas y añadimos los higaditos así como una pizca de sal y otra de pimienta. Remueve bien y rectifica de sal si fuera necesario. Saltea todo a fuego fuerte durante 5 minutos.
  3. Ahora solo queda regar con el vino blanco y esperar a que el alcohol se evapore. Tapamos la sartén y dejamos cocinar todo unos 10 minutos.
  4. De vez en cuando comprueba que todavía hay líquido en ella. Sino, siempre puedes añadir un poco de agua o caldo. Pasado el tiempo ya podrás servir tus higaditos.

Consejos del chef

  • Los higaditos de pollo se pueden hacer todavía más deliciosos añadiendo algunas especias. Éstas pueden ser nuez moscada o clavo.
  • No los dejes mucho más tiempo del indicado, ya que podrían pasarse y resultarían más secos. Para asegurarnos que están en su punto, cortaremos uno y no habrá rastro de sangre en su interior.

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