Habas con jamón

Información de la receta

Para 4 comensales
311 Kcal. por ración aproximadamente
45 minutos
Segundo Plato
Económica
Fácil
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Receta de Habas con jamón

Para los meses de invierno y sobre todo en enero o febrero, nada como una receta de habas con jamón. Primero porque le ingrediente estrella que son las habas estarán en su mejor época y segundo porque nos dejan un plato principal muy completo a la par que sabroso y para toda la familia. No te preocupes porque lo podrás preparar en poco tiempo y de manera sencilla.

En esta receta de habas con jamón y huevo, vamos a usar unas habas pequeñas, que son muy tiernas y llevan de nombre 'baby'. Aunque si no las tienes a mano o no las encuentras, siempre puedes optar por otro tipo, de mayor tamaño. Sea como fuere, no puedes evitar un plato como éste.

Ingredientes para cocinar Habas con jamón

500 gramos de habas frescas tipo baby
4 dientes de ajo
100 gramos de jamón serrano
1 cebolla
4 huevos
Sal
Aceite

Como preparar Habas con jamón

Vamos a cortar finamente la cebolla y a filetear los dientes de ajo. Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y dejamos calentar. Le añadimos tanto la cebolla como el ajo y esperamos a que se pochen.
A continuación, agregamos las habas y vamos removiendo para evitar que se peguen. Dejamos a fuego lento hasta que veamos cómo van tomando cierto color. En ese momento añadiremos el jamón cortado en pequeños trozos.
Mezclamos y echamos los huevos sobre las habas. Añade una pizca de sal en ellos, pero hay que tener cuidado, ya que el jamón ya le aporta bastante. Tapamos la sartén y esperamos, a fuego lento, que se hagan los huevos. Cuando estén listos, ya podrás servir las habas con jamón.

Consejos del chef

Si no tienes este tipo de habas 'baby', entonces puedes hervir en agua el tipo que tengas. Así, nos aseguramos que cuando las integremos a la sartén, ya estén cocidas y así no nos quedarán duras.
Para darle un poco más de sabor al plato, puedes añadir medio vaso de vino blanco.

Sopa de habas

Fácil Económica

La sopa de habas es un plato para el invierno o en cuaresma, bastante consumido en latinoamérica. No sólo es un potaje bastante ligero, sino que es perfecto tanto para veganos como para vegetarianos.