Garbanzos con pulpo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 275 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Primer Plato
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Receta de Garbanzos con pulpo

Uno de los platillos más compartidos y celebrados por cualquier español son los garbanzos con pulpo. Esta receta típica no solo es deliciosa, sino que es menos laboriosa de lo que muchos piensan y viene de maravilla para compartir con la familia los domingos.

El pulpo todos sabemos que es muy popular en tierras Galegas, así que si esta receta tiene éxito en tus comensales puedes prepararles también un pote gallego de garbanzos con chorizo, quizás es algo mas basto y menos gourmet, pero si utilizas un chorizo gallego de calidad verás como se nota.

Preparaos porque os voy a enseñar cómo preparar garbanzos con pulpo de una manera sencilla para que sorprendáis a todos con este exquisito platillo. ¡Allá vamos!

Ingredientes para cocinar Garbanzos con pulpo

  • 1 pulpo pequeño
  • 400 g de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate pelado
  • Agua
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante según tu gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Como preparar Garbanzos con pulpo

  1. Dejamos los garbanzos a remojar en agua potable desde la noche anterior, para que estén blandos al cocinar. Al día siguiente los escurrimos y reservamos.
  2. El pulpo limpio debe cocinarse en una olla con abundante agua y sal durante unos 20 – 25 minutos para que ablande. Cuando esté listo, lo retiramos, dejamos enfriar y troceamos.
  3. En la misma olla que hemos cocinado el pulpo agregaremos los garbanzos junto con pimienta negra y los cocinaremos 15 minutos después de que comience a hervir. Escurrimos los garbanzos y los reservamos al igual que el caldo.
  4. Aparte, en una sartén a fuego alto con aceite pondremos a pochar el ajo y la cebolla picados. Añadiremos también el pimiento picado y el tomate pelado.
  5. Sazonaremos la preparación y cocinaremos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Luego agregaremos el pimentón en polvo y removeremos. También añadiremos los garbanzos, el pulpo troceado y un poco del caldo que reservamos.
  6. Dejamos que la preparación hierva durante 4 minutos, corregimos la sazón y listo. ¡A comer un delicioso platillo de restaurante!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de garbanzos con pulpo, pollo a la coca cola y de postre cupcakes de yogurt

    Como primero, un plato de garbanzos con pulpo que cuenta con un base de verduras y se adereza con especias. Para el segundo plato, una receta tradicional de pollo bañado en salsa de Coca Cola, que nos permite disfrutar de una carne más jugosa y con sabor único. Para el postre, unos cupcakes de bizcocho de yogur que se decoran con una crema de yogur y azúcar.

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