Garbanzos guisados con huevo duro

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 181 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Garbanzos guisados con huevo duro

Si buscáis una receta con gran sabor, con ingredientes que seguro tenéis siempre en casa y económica, os quiero mostrar cómo hacer garbanzos guisados con huevo duro, una preparación perfecta para comer sola o acompañada de arroz blanco. Vamos con el paso a paso de la receta.

Ingredientes para cocinar Garbanzos guisados con huevo duro

  • 400 g de garbanzos
  • 1 huevo duro
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo
  • 150 g de cebolla
  • 200 g de tomates
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Garbanzos guisados con huevo duro

  1. Antes de comenzar a realizar esta preparación, es recomendable poner a remojar los garbanzos la noche anterior. Una vez pasado el día, cambiar el agua y ablandarlos en una olla exprés con una hoja de laurel. Reservar. Puedes saltarte este paso y optar por garbanzos enlatados.
  2. Tras ésto, cortamos la cebolla y el tomate en cubos pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite caliente. Una vez que esté bien rehogado bajamos el fuego.
  3. Aparte en un bol, colocamos la rebanada de pan picadita, los ajos bien picados y el perejil junto con la yema del huevo y trituramos bien con una cucharilla.
  4. En este punto ya podemos agregar caldo de pollo en el sofrito, también los garbanzos ya cocidos, mezclamos bien y añadimos el pan con la yema de huevo.
  5. Salpimentamos muy bien, removemos para que todo se una, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.
  6. El paso final será agregar la clara del huevo pasada por un rallador a la mezcla, apagar el fuego y servir caliente.

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