Garbanzos con gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 357 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 35 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Garbanzos con gambas

Si queréis preparar una receta fácil y casera, te enseñaremos a deleitarte con un suculento plato de nuestra gastronomía tradicional: los garbanzos con gambas. Te invitamos a disfrutar de los exóticos sabores del mar en una deliciosa combinación con legumbres que hará agua tú boca.

Ingredientes para cocinar Garbanzos con gambas

  • 500 g de garbanzos
  • 300 g de gambas
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una zanahoria
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Granos de pimienta negra
  • Azafrán
  • Sal al gusto

Como preparar Garbanzos con gambas

  1. Remojamos los garbanzos durante 24 horas.
  2. Los colamos y echamos en una olla con agua y sal. Cocinamos durante 45 minutos.
  3. Pelamos las gambas y salteamos con unos granos de pimienta.
  4. Echamos una pizca de sal, laurel y una cucharada de aceite, mezclando todo durante 10 minutos.
  5. Cubrimos con un litro de agua y hervimos a fuego medio durante 20 minutos.
  6. Trituramos la mezcla en la batidora y agregamos el caldo de los garbanzos, que continuarán cociéndose hasta que estén tiernos. Agregamos el azafrán.
  7. Preparamos un sofrito con aceite y cebolleta picada, añadimos los ajos y la zanahoria en cubitos.
  8. Dejamos cocinar a fuego suave por 10 minutos con una pizca de sal y añadimos la mezcla a los garbanzos.
  9. Por último, salteamos las gambas en el aceite del sofrito, con perejil y una pizca de sal. Dejamos cocinando un poco más. Servimos bien caliente. ¡Es hora de disfrutar de unos garbanzos con gambas repletos de sabor!

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