Fácil Económica
La receta tradicional de garbanzos con chorizo, un potaje muy de abuela cargado de nutrientes y calorías. Te enseñamos paso a paso como se hace ¿Lista?
Garbanzos con gambas
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 357 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 35 minutos
- Primer Plato
- Ver receta
Receta de Garbanzos con gambas
Si queréis preparar una receta fácil y casera, te enseñaremos a deleitarte con un suculento plato de nuestra gastronomía tradicional: los garbanzos con gambas. Te invitamos a disfrutar de los exóticos sabores del mar en una deliciosa combinación con legumbres que hará agua tú boca.
Ingredientes para cocinar Garbanzos con gambas
- 500 g de garbanzos
- 300 g de gambas
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una zanahoria
- 5 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- Granos de pimienta negra
- Azafrán
- Sal al gusto
Como preparar Garbanzos con gambas
- Remojamos los garbanzos durante 24 horas.
- Los colamos y echamos en una olla con agua y sal. Cocinamos durante 45 minutos.
- Pelamos las gambas y salteamos con unos granos de pimienta.
- Echamos una pizca de sal, laurel y una cucharada de aceite, mezclando todo durante 10 minutos.
- Cubrimos con un litro de agua y hervimos a fuego medio durante 20 minutos.
- Trituramos la mezcla en la batidora y agregamos el caldo de los garbanzos, que continuarán cociéndose hasta que estén tiernos. Agregamos el azafrán.
- Preparamos un sofrito con aceite y cebolleta picada, añadimos los ajos y la zanahoria en cubitos.
- Dejamos cocinar a fuego suave por 10 minutos con una pizca de sal y añadimos la mezcla a los garbanzos.
- Por último, salteamos las gambas en el aceite del sofrito, con perejil y una pizca de sal. Dejamos cocinando un poco más. Servimos bien caliente. ¡Es hora de disfrutar de unos garbanzos con gambas repletos de sabor!
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