Garbanzos con chocos

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 432 Kcal. por ración aproximadamente
  • 2 horas
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Garbanzos con chocos

Si estáis pensando en preparar una deliciosa y sencilla sopa, el día de hoy te enseñaremos a elaborar un plato tradicional de la cocina del sur de España: los garbanzos con chocos. Se trata de un plato de cuchara, una sopa extraordinaria que combina el sabor típico de los garbanzos, con el particular sabor de los chocos.

Ingredientes para cocinar Garbanzos con chocos

  • 750 g de chocos
  • 300 g de garbanzos
  • Una cebolla
  • Una cabeza de ajos
  • Un pimiento rojo
  • Un puerro
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 cebolletas
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas ramas de tomillo
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Como preparar Garbanzos con chocos

  1. Remojamos los garbanzos en agua durante aproximadamente 8 horas.
  2. Los escurrimos y los ponemos en una cacerola junto con la cebolla pelada y picada en cuadros, la cabeza de ajos entera y el laurel. Llenamos con abundante agua fría hasta que hierva. 
  3. Cocinamos a fuego lento durante 60 minutos. Agregamos el agua suficiente para que estén siempre cubiertos durante la cocción.
  4. Pelamos y picamos el pimiento, las cebolletas y el puerro. Los sofreímos durante 5 minutos en una cazuela con el aceite caliente. Añadimos la salsa de tomate, mezclamos y salpimentamos.
  5. Una vez preparados los chocos, los cortamos en trozos y los agregamos al sofrito. Cocinamos nuestra mezcla durante 5 minutos a fuego suave. Escurrimos los garbanzos cocidos y retiramos el laurel y la cebolla. Reservamos la cabeza de ajo.
  6. Pelamos el ajo y lo machacamos en un mortero con las hebras de azafrán. Incorporamos todo a la cazuela y espolvoreamos el tomillo picado. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos y servimos.

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