Potaje de garbanzos con arroz

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 233 Kcal. por ración aproximadamente
  • 75 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Potaje de garbanzos con arroz

Un potaje es un plato esencial cuando llega la temporada de otoño e invierno. Existen muchos tipos de platos así, por lo que hoy nos centraremos en el potaje de garbanzos y arroz. Es un plato fácil, económico y con el que no deberás estar demasiado pendiente de la cocina.

Simplemente necesitarás ser un poco paciente, ya que la cocción de la legumbre y el arroz ralentizan el proceso de cocinado. Sin embargo, obtendremos un maravilloso caldo a partir de los ingredientes principales y las verduras. Se trata sin duda alguna de una gran opción para veganos y vegetarianos, en caso que te gusten más las verduras también puedes aprender como se hacen los garbanzos con berza, pero si en el fondo amas la carne siempre podrás disfrutar de un buen potaje clásico con chorizo.

Ingredientes para cocinar Potaje de garbanzos con arroz

  • 200 g. de garbanzos 
  • 3 puñados de arroz
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal

Como preparar Potaje de garbanzos con arroz

  1. La noche anterior a la preparación del plato, pondremos en remojo los garbanzos.
  2. A la hora de empezar a cocinar, pondremos en una olla todos los ingredientes excepto el arroz y el pimentón. Dejamos que comience a hervir y vamos quitando la espuma de vez en cuando. Cerraremos la olla y dejaremos cocer durante unos 40 minutos a fuego medio.
  3. Al abrir la olla veremos que los garbanzos aún están duros. No pasa nada, ya que ahora tenemos que agregar el arroz para que se cueza junto a la legumbre. Retiramos los trozos de verdura grandes y añadimos además el pimentón. Dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente.
  4. Una vez pasado el tiempo ya podremos retirar del fuego, tendremos nuestro arroz con garbanzos listos para servir.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 3

    Menú de potaje de garbanzos con arroz, dorada al horno y de postre cupcakes de plátano o banana

    Como primer plato tomaremos un potaje de garbanzos con arroz, de cocción lenta y base de verduras con pimentón y aceite de oliva. Para el segundo, dorada al horno con un aliño delicioso compuesto de vino blanco, aceite y zumo de limón, además el pescado se sirve con unos cortes y rodajas de limón sobre ellos. Para el postre, unos cupcakes de tierno bizcocho de plátano, decorados con crema de queso y rodajas de plátano.

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