Garbanzos con almejas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 496 Kcal. por ración aproximadamente
  • 60 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Garbanzos con almejas

Si habéis estado buscando desde hace tiempo el platillo perfecto para la Cuaresma o toda la Semana Santa, hoy os he preparado una sorpresa. Quiero hablaros de una maravilla de la cocina tradicional española, con mucho sabor a mar y sencilla preparación.

Es un platillo a base de verduras, legumbres y cómo no, mariscos. Os enseñare cómo preparar garbanzos con almejas, un plato nutritivo y sencillo de preparar.¿Empezamos?

Ingredientes para cocinar Garbanzos con almejas

  • 200 g de garbanzos
  • 150 g de calamares
  • 300 g de almejas
  • Perejil al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Garbanzos con almejas

  1. Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior, para que en la mañana
    podamos encontrarlos blandos y tiernos. Y al igual que los garbanzos, prepararemos con anticipación la limpieza de las almejas que debéis dejar en
    remojo al menos dos horas para sacar toda la arena.
  2. Una vez estemos listos para cocinar, colocaremos en una olla exprés con agua, pimienta, laurel y sal, los garbanzos unos 25 minutos.
  3. A continuación, cuando los garbanzos estén blandos, los colaremos con cuidado, reservando el agua.
  4. Mientras tanto en una sartén profunda agregamos aceite, seguido del perejil, el ajo y los calamares limpios y en ruedas a sofreír. Pasados unos minutos agregaremos los garbanzos a la sartén junto con los huevos picados y un poco del agua que habíamos reservado.
  5. Hasta aquí la preparación ya debe tener una pinta estupenda, ahora solo toca
    rectificar la sal y la pimienta, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. Para finalizar, agregamos las almejas que solo cocinaremos 3 minutos más antes de servir. ¡Y a disfrutar de un platillo deliciosos!

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