Garbanzos al curry

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 367 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Garbanzos al curry

En ocasiones, nos provoca preparar unas divinas legumbres, si es uno de esos días, hoy te presentamos como plato de cuchara, unos apetitosos garbanzos al curry. Puedes preparar gran cantidad de consomé y congelar algunas porciones para comerlas al día siguiente.

Los garbanzos al curry son una receta sencilla, exquisita y totalmente vegetariana para disfrutar sin ningún remordimiento. ¡Seguid nuestros consejos para conseguir unos fenomenales garbanzos sin abandonar la dieta!

Ingredientes para cocinar Garbanzos al curry

  • Una cebolla picada
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de leche de coco
  • 400 g de tomate triturado
  • 800 g de garbanzos cocidos
  • Una cucharada de mezcla de especias para curry
  • Cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto

Como preparar Garbanzos al curry

  1. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla picada con una pizca de sal. Cuando empiece a cristalizarse, le añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo hasta que se evapore completamente.
  2. Incorporamos el tomate triturado para sofreírlo a fuego medio alrededor de 10 minutos. Agregamos la mezcla de curry, la leche de coco, el caldo de verduras y dejamos hervir.
  3. Agregamos los garbanzos cocidos y dejamos cocinar nuestra preparación durante 5 minutos a fuego medio.
  4. Servimos espolvoreando por encima, de manera decorativa, un poco de cilantro picado. Es momento de disfrutar de nuestros exquisitos garbanzos al curry.

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