Gambas al ajillo con Thermomix

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 255 Kcal. por ración aproximadamente
  • 20 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Gambas al ajillo con Thermomix

Pocas cosas hay más ricas que una ración de gambas al ajillo acompañadas de una cerveza bien fría. Este es uno de los clásicos de la gastronomía española, que se puede pedir en casi cualquier bar o terraza. La receta es muy sencilla y está al alcance de cualquiera, tanto si eres profesional como si solo eres un aficionado. En este caso es imprescindible que todos los ingredientes sean buenos, así que escoge los mejores cuando los vayas a comprar, aunque sean algo más caros.

Existen diferentes tipos de gambas. Es importante que cuando estés en la pescadería especifiques para que son. El pescadero, que conoce bien el género, te ofrecerá las mejores para preparar el plato. Si directamente las coges congeladas en un supermercado, opta por las de marcas conocidas y de gran tamaño, ya que encogerán al cocinarlas. Tampoco pases por alto la calidad del ajo, preferiblemente de origen nacional, ni del aceite, que ha de ser de oliva y virgen extra. Empezamos ya a cocinar.

Ingredientes para cocinar Gambas al ajillo con Thermomix

  • 450 gramos de gambas peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Cayena
  • Perejil
  • Sal

Como preparar Gambas al ajillo con Thermomix

  1. El primer paso para preparar esta receta es repasar las gambas para asegurarse de que no queden restos de piel.
  2. Pon el aceite y el ajo en el vaso. Programa 3 segundos / velocidad 5.
  3. Con ayuda de la espátula, baja los ingredientes. Haz lo mismo con la tapa.
  4. Añade la cayena y programa 10 minutos / temperatura 120º / velocidad cuchara. En esta ocasión no pongas el cubilete, para que cocine sin cocerse.
  5. Pasado este tiempo pon las gambas, un pellizco de sal y un poco de perejil picado. Programa 3 minutos / temperatura 120º / giro inverso / velocidad cuchara.

Consejos variados

  • A muchas personas les gusta el toque del limón en esta receta. Una vez terminado el plato, puedes añadir unas gotas de limón exprimido.
  • Una de las mejores presentaciones que puedes hacer de las gambas al ajillo es en una cazuela de barro. Se puede poner en cazuelitas individuales o en una más grande. Para que se mantenga el calor, da un golpe previo de calor al recipiente de barro.
  • Si compras las gambas congeladas, ten en cuenta que hay que descongelarlas y escurrirlas previamente. Si las utilizas directamente, soltarán todo el agua durante la cocción y echarán a perder la receta. Ten en cuenta también, que el tamaño de las gambas congeladas va a disminuir considerablemente. Escoge un tamaño mediano en el supermercado.
  • Si usas gamba fresca, no tires las cabezas y las colas. Puedes hacer un fumé y congelarlo para añadir a un arroz o un guiso de pescado. Aportará un sabor exquisito a tus recetas.

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