Galletas decoradas con glasé

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 668 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos ( reposo)
  • Postre
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Galletas decoradas con glasé

Las galletas decoradas con glasé es una manera de personalizar nuestros postres. Por eso, este tipo de galletas son perfectas para fiestas temáticas o bien, para sacar todas esas ideas que se retienen en nuestra imaginación. El glasé o también llamado Royal Icing es un glaseao que se hace con azúcar agua y también, albúmina de huevo. Será ésta la que le otorgue la dureza, una vez fría.

La albúmina de huevo la podremos encontrar en las claras, o bien, en polvo. Pero siempre es muy sencilla de encontrar. Así que, ya no tendrás excusas para no ponerte manos a la obra con unas galletas decoradas con Royal Icing. Es un postre laborioso, con muchos detalles, pero desde luego no es nada complicado de hacer. ¿Nos ponemos con él?

Ingredientes para cocinar Galletas decoradas con glasé

Para la masa de galletas

  • 450 gramos de harina
  • 4,7 gramos de sal
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 240 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 10 ml de vainilla

Para el glaseado o Royal Icing

  • 2 claras de huevo
  • 440 gramos de azúcar glass
  • 5 ml de zumo de limón
  • Agua (para hacer el glaseado más fluido)

Como preparar Galletas decoradas con glasé

Cómo cocinar las galletas glaseadas

  1. Primero debemos mezclar bien la harina con la sal. Lo echamos en un bol y lo vamos a reservar. Mientras, haremos una crema batiendo la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar. Tenemos que conseguir que quede una mezcla muy suave.
  2. En ese momento, agregaremos el huevo y la vainilla. Batimos de nuevo y le añadimos la harina en partes. Echamos una parte, batimos y volvemos a echar la siguiente. Cuando obtengamos nuestra masa, la vamos a dividir en dos mitades que envolveremos en papel film y llevaremos a la nevera durante una hora.
  3. Pasado ese tiempo de reposo, vamos a pre-calentar el horno a 180º. Colocamos la masa sobre una superficie y vamos estirándola, con la ayuda de un rodillo. Si ves que la masa se pega, echa un poco de harina sobre la superficie o bien, colócala entre dos papeles encerados.
  4. Una vez estirada, la vamos a cortar de la manera que más nos guste. Los cortadores de pasta nos ayudarán en este trabajo.
  5. Cuando la tengamos, las ponemos en la bandeja del horno, sobre papel, y las horneamos unos 12 minutos o hasta que las veamos doradas por los bordes.
  6. Las retiramos del horno, las dejamos reposar unos minutos y ya podremos decorarlas con esas formas que más nos gusten. Puede ser por toda la superficie de la galleta o bien, hacer dibujos en forma de líneas, círculos o todo aquello que quieras probar.

Cómo preparar el glaseado

  1. Colocamos las claras de huevo en el vaso de la batidora de varillas. Cuando veamos cómo se hacen los picos, agregaremos el azúcar y el limón. Seguiremos batiendo unos minutos hasta ver que queda como un merengue espeso.
  2. Echarás esta mezcla en una manga o bote para decorar las galletitas con glasé. Puedes comenzar delimitando o dibujando los bordes de la galleta. Para hacerlo más líquido, añades un par de gotas de agua. Así, podrás rellenar tu galleta con el glaseado. Debes dejarlo varias horas hasta que se seque por completo.

Consejos variados

  • Las galletas siempre deben estar totalmente frías antes de pasar a decorarlas. Así, el resultado será más que perfecto.
  • La masa de las galletas debe contar con un reposo de al menos, una hora en la nevera. Muchas personas optan por hacer la masa la noche anterior.
  • Puedes añadir colorante al glaseado para así, decorar a todo color tus galletas favoritas.

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