Galletas de coco

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 450 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Postre
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Galletas de coco

Muchas veces asociamos los dulces con la comida poco saludable, pero no siempre es así. Es cierto que la bollería industrial es muy poco aconsejable, pero hay opciones que son mucho mejores, por ejemplo aquellas que preparamos en casa. Nos permiten controlar todos los ingredientes que utilizamos, que serán naturales y sin conservantes o colorantes. Por eso hoy vamos a conocer la receta de galletas de coco rallado.

El coco es una de las frutas que más se utilizan en la cocina, tiene un sabor muy especial que da un toque perfecto a muchas recetas. Estas galletas que vamos a aprender a preparar son muy sencillas, se trata de una elaboración muy básica, que es difícil que nos salga mal. Los ingredientes que vamos a utilizar son básicos y económicos, y la preparación es muy fácil. Además, es una magnífica oportunidad para cocinar en familia, sobre todo con los más pequeños de la casa. Luego disfrutarán mucho comiendo lo que ellos mismos han preparado. Solo nos queda aprender cómo hacer galletas de coco.

Ingredientes para cocinar Galletas de coco

  • 125 gramos de coco rallado deshidratado
  • 125 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de harina de maíz
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Como preparar Galletas de coco

  1. Empezamos a preparar la receta galletas de coco poniendo el horno a precalentar a 180 grados.
  2. Después continuamos batiendo el huevo.
  3. Ahora, añadimos el azúcar y la sal y volvemos a batir, hasta que el huevo adquiera un tono blanquecino.
  4. Tamizamos la harina y la incorporamos al huevo, mezclamos bien.
  5. Después añadimos la harina de maíz y el coco, y volvemos a remover bien.
  6. Por último, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Removemos todo hasta conseguir una masa homogénea.
  7. En una bandeja cubierta con papel de horno vamos poniendo las galletas. Las formamos con ayuda de una cuchara, con la que cogemos la masa y luego hacemos una bola con ella. Dejamos una separación entre ellas para que no se peguen unas a otras.
  8. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, pasado el tiempo tienen que haber aumentado de tamaño y estar doradas, que no quemadas.
  9. Las dejamos sobre una rejilla para que enfríen. Ya solo nos queda disfrutar de nuestras deliciosas galletas de coco rallado, nos van a encantar.

Consejos del chef

  • Podemos dar esa forma redonda a las galletas de coco, pero también extender la masa con un rodillo y cortar las galletas con ayuda de algún molde.
  • La cantidad de azúcar es opcional, si nos gusta que sean más dulces, podemos añadir más cantidad, sin pasarnos por supuesto.
  • Cuando saquemos las galletas del horno tendrán una textura blanda, pero a medida que se vayan enfriando adquirirán la textura crujiente que estamos buscando. Podemos conservarlas varios días en un recipiente hermético.

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