Fideuá catalana

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 650 Kcalorías por persona
  • 45 minutos en total aproximadamente
  • Primer Plato
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Receta de Fideuá catalana

Seguro que todos conocéis la fideuá, un delicioso plato de la gastronomía española que contiene muchas posibles variantes, como lo es el de la fideuá catalana, ¡en ella nos vamos a centrar hoy!

Se trata de un plato caliente delicioso y muy completo, que contiene pasta, verduras y varios tipos de marisco. Una mezcla de sabores realmente estupenda para disfrutar a la hora del almuerzo.

Ingredientes para cocinar Fideuá catalana

  • 500 g. de fideos gruesos
  • 300 g. de calamar
  • 200 g. de langostinos
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 800 ml. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como preparar Fideuá catalana

  1. Colocamos el calamar en una olla ya lavado y cortado en trozos, junto a una pizca de sal. Lo dejamos a fuego lento durante un cuarto de hora y luego lo ponemos a escurrir.
  2. Mientra se cuece el calamar, pelamos y cortamos en láminas los ajos. Los freímos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se empiecen a dorar, añadimos los fideos y los tostamos durante unos 5 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se peguen. Una vez hecho ésto, los retiramos de la cazuela.
  3. Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla, poniéndola en la cazuela junto los ajos. Lavamos y cortamos también el tomate, incorporándolo una vez esté la cebolla bien pochada.
  4. Dejamos que cueza todo, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Encendemos el horno y pre-calentamos a 180ºC.
  5. Una vez listo el sofrito de verduras, preparamos el marisco. Cocemos los langostinos en el caldo de pescado durante unos 3 minutos. Una vez listos, los colocamos en la cazuela junto al resto de ingredientes. 
  6. Ahora echamos también los calamares y los fideos, y cubrimos la cazuela con agua. Vamos removiendo muy bien todo y dejamos que se cueza durante unos 10 minutos. Una vez pase el tiempo, lo ponemos en una fuente y lo colocamos en el horno para que se hagan durante otros 10 minutos.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de fideuá catalana, galantina de pollo y de postre tarta de queso sin horno

    El primer plato es la fideuá catalana. Donde los fideos se mezclan con el sabor del caldo de pescado y mariscos variados así como con el sofrito de verduras. De segundo plato, la galantina de pollo que es una especie de fiambre prensado con ingredientes naturales como las verduras. Para el postre, un trozo de tarta de queso fría y casera cubierta con mermelada de frambuesa.

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