Espaguetis a la carbonara

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 810 Kcal aproximadamente
  • 25 minutos en total
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Espaguetis a la carbonara

Tanto como si te gusta la pasta fresca como si no tienes mucho tiempo para cocinar, siempre puedes hacer unos deliciosos espaguetis a la carbonara. Es el típico plato de pasta fácil y rápido de preparar. Lo mejor de todo es que si lo vas a servir a otros comensales, es un preparado que siempre suele gustar, ¡y mucho!

Una cosa que sí debemos decir es que en España solemos embadurnar con nata todos los platos que lleven la coletilla de "carbonara", pero ello está muy lejos de la realidad. Realmente, los ingredientes que se utilizan para hacer la salsa carbonara son la yema de huevo, el queso y el bacon, nada más. Sin embargo la puedes hacer así o con la nata líquida, ya que a pesar de no ser la forma tradicional, tampoco podemos decir que esté malo.

También hay ciertos debates entorno a utilizar sólo la yema del huevo para la salsa o utilizarlo entero, con la clara. La verdad es que creemos que lo mejor será utilizar sólo la yema, ya que sino a la hora de añadir el aderezo a los spaguetis se puede formar una especie de tortilla rota que ciertamente no aporta nada al plato.

Si sigues el paso a paso de esta receta de pasta no vas a tener muchos problemas para que te salgan a la perfección. Además no necesitarás tener muchos ingredientes a mano, y los que hay son asequibles, por lo que estamos hablando de un plato bastante económico. ¿Empezamos con él?

Ingredientes para cocinar Espaguetis a la carbonara

  • 400 g. de espagueti
  • 50 g. de bacon ahumado
  • 50 g. de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 g. de nata para cocinar
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Espaguetis a la carbonara

  1. Vamos a necesitar una olla con abundante agua para cocer la pasta, en este caso los espaguetis. Pon a hervir el agua y cuando entre en ebullición le echas una pizca de sal y los espaguetis. Tenemos que dejarlos cocer unos 10 - 15 minutos, aunque lo mejor será siempre mirar el tiempo que indica el envase. También guardaremos una cucharada del caldo para añadir a la salsa.
  2. Mientras tenemos cociendo los espaguetis, aprovecharemos para hacer la salsa carbonara. Para ello, añadimos en un bol las yemas de huevo. También añadimos el queso parmesano y lo mezclamos bien con un tenedor, obteniendo una masa bastante densa.
  3. Picamos la cebolla y cortamos en tacos el bacon.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos la cebolla picada y el tocino. Cuando cojan color, podemos añadir la pimienta molida. También es verdad que la pimienta puede ser el último ingrediente a agregar en el plato, por tal de darle ese toque de "carbón", pero siempre irá a cuestión de gustos.
  5. Ahora puedes agregar la nata de cocinar que es uno de los elementos clave de la receta, y dejar que haga un poco de "chup chup" un par de minutos.
  6. Añadimos a la sartén, los espaguetis y la cebolla cocinamos durante 1 - 2 minutos más.
  7. Es la hora de echar la salsa sobre los mismos. Para ello añadiremos la cucharada de caldo que hemos guardado en el bol donde teníamos la masa, el bacon y la cebolla con el posible juguito que haya podido soltar y removemos todo bien. Lo agregamos a la sartén con el fuego ya apagado y mezclamos, para que la pasta absorba la salsa correctamente.

Consejos a tener en cuenta

  • Para la receta de espaguetis a la carbonara siempre se le pueden añadir unos champiñones laminados cuando se ha dorado la cebolla y el tocino. También es el formato tradicional de esta receta, ¡aunque siempre va a gustos!
  • Existe una forma para ahorrar un poco de tiempo en la cocción, y es que si compras pasta fresca, lograrás que se cueza en tan sólo unos 4 minutos. Eso sí, también es algo más cara.
  • ¡Ah!, y que no se nos olvide. Los espaguetis, al igual que toda la pasta, contiene un gran número de carbohidratos, por lo cual es un buen plato para los deportistas que vayan a quemar muchas calorías.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 2

    Menú de espaguetis a la carbonara, pollo con almendras y de postre cupcakes de nutella

    Para el primer plato vamos a tomar unos espaguetis a la carbonara, donde la combinación de la nata con el bacon y el queso aportará un sabor increíble. Para el segundo, una tradicional receta china de pollo con almendras. Finalmente para el postre, unos cupcakes de nutella compuestos por un bizcocho de chocolate y cubiertos por una crema del mismo sabor.

  2. Menú XL para 2

    Menú de espaguetis a la carbonara, pimientos del piquillo rellenos de atún y de postre flan de arroz con leche

    De primero tomaremos un plato de espaguetis a la carbonara que está compuesto por bacon ahumado, huevo y nata para terminarse con un poco de queso parmesano. Para el segundo plato, unos pimientos rellenos con salsa bechamel, tomate y atún. Como postre, un flan hecho de arroz con leche con toque de canela, cremoso y acompañado de dulce caramelo líquido.

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