Escabeche de pescado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 387 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
  • Ver receta

Receta de Escabeche de pescado

El escabeche de pescado es una de esas recetas más tradicionales. Además de ser muy fácil de hacer, a la par que deliciosa, se junta el que nos permite usar cualquier tipo de pescado. De este modo, cada vez podremos cambiar y probar con pescados muy diversos. Ya que siempre obtendremos un plato frío, que se puede hacer con cierta antelación y con el que triunfarás.

Aunque cuenta con bastantes ingredientes, comprobarás que sus pasos de elaboración son de lo más sencillos. Tanto las hierbas aromáticas como el vino, le aportarán al pescado un resultado final de lo más sabroso. Una forma de poner en tu mesa la mejor de las tradiciones y a la que es casi imposible resistirse. ¿Lo comprobamos?

Ingredientes para cocinar Escabeche de pescado

  • 1 kilo de pescado en filetes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Orégano
  • Tomillo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de vinagre de vino
  • 1 zanahoria
  • 3 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimentón
  • Harina
  • Aceite

Como preparar Escabeche de pescado

  1. En primer lugar, vamos a limpiar bien el pescado. De este modo nos evitaremos encontrar algún tipo de espina. Luego, les añadimos una pizca de sal, los pasaremos por harina y los echamos en una sartén con un poco de aceite para freírlos. Pero tan solo un par de minutos por cada lado.
  2. Retiramos el pescado de la sartén y los colocamos en una fuente. En el mismo aceite, vamos a freír la cebolla, así como los ajos y la zanahoria. Les damos un par de vueltas y al cabo de dos minutos, incorporamos el laurel, el orégano y tomillo.
  3. Ahora tendrás que echar media cucharadita de pimentón y el vino así como el vinagre. Deja que hierva y que el alcohol se evapore. Luego retiraremos.
  4. Finalmente, tendremos que cubrir todo el pescado con esta mezcla y dejaremos enfriar. Lo llevamos a la nevera, al menos, durante unas 7 horas.

Consejos variados

  • Si quieres un sabor un poco más suave, también puedes añadir medio vaso de agua. El pescado saldrá igual de exquisito pero como decimos, no tan fuerte.
  • Puedes servirlo decorando el plato con unos tomates, así como espolvoreando un poco de perejil sobre el escabeche de pescado.

Encontrarás más recetas relacionadas en...

o puedes utilizar la búsqueda

RecetasPollo al chilindrónEnsalada camperaTarta de queso sin hornoHummus

Otras recetas similares a Escabeche de pescado