Ensalada de pollo

Información de la receta

Para 4 comensales
273 Kcal. por ración aproximadamente
25 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
Para Adelgazar
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Receta de Ensalada de pollo

Si analizamos cómo comemos a diario, es posible que nos sorprenda descubrir que nuestra dieta resulta muy poco saludable. Es cierto, que cuando estamos precisamente bien de salud no le prestamos atención. Salvo que la báscula nos muestre que nos estamos pasando. Sin embargo, comer bien es una inversión a largo plazo, que merece la pena hacerse. Es posible que pensemos que es incompatible con comer rico, pero nada más lejos de la realidad, hay multitud de platos sanos y ricos. Como una ensalada de pollo y lechuga.

Es ideal tanto para tomarla como entrante, como para que se convierta en el plato principal cuando queremos controlar la ingesta de calorías. Además, la podemos preparar para comer fuera de casa, siempre llevando la ensalada con pollo separada de su aliño, para que no se estropee. Podemos pensar que no es un plato para comer en familia, ya que no a todos los niños les gusta la ensalada. Pero es en la infancia cuando debemos educar a nuestros hijos para que incorporen a su dieta platos saludables como este. Seguro que nos lo agradecen en el futuro.

Como hemos visto tenemos muchas razones para animarnos a preparar esta receta de ensalada de pollo. ¿Necesitamos más? Las hay, es un plato sencillo y económico, incluso como veremos en los consejos, puede ser parte de la llamada cocina de aprovechamiento. Otra ventaja de este plato es que demuestra que para comer bien no es necesario, ser grandes cocineros. Cualquiera puede preparar esta ensalada. ¿Queremos otra razón más? Es un plato que se prepara en menos de media hora. Así que no perdamos más tiempo, empezamos ya.

Ingredientes para cocinar Ensalada de pollo

Para el aliño

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
½ diente de ajo
Sal
Pimienta

Para la ensalada

200 gramos de pechuga de pollo
200 gramos de lechuga iceberg
8 tomates cherry
½ cebolleta
½ aguacate
1 pepino pequeño
½ lata de maíz
100 gramos de queso fresco en daditos
Sal
Pimienta

Como preparar Ensalada de pollo

Para preparar la ensalada

El primer paso para preparar la ensalada de pollo y lechuga, es lavar bien precisamente la lechuga. Es importante separar hoja por hoja y enjuagarlas con cuidado. Para más seguridad, podemos utilizar algún producto específico para desinfectar este tipo de alimentos. Una vez que la lechuga esté limpia, secamos bien.
Después, cortamos las hojas en tiras y las reservamos en la ensaladera en la que vayamos a presentar el plato.
Salpimentamos la pechuga, y la freímos en una sartén con muy poco aceite.
Cuando hayamos terminado, la cortamos en tiras y reservamos sobre un papel absorbente.
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Los incorporamos a la ensaladera.
Cortamos en tiras la media cebolla y la agregamos también a la ensalada.
Partimos el medio aguacate en cuadraditos, similares a los del queso fresco. Agregamos a la ensalada.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas el pepino y lo colocamos en la ensalada.
Agregamos a la ensalada tanto el queso como el maíz, bien escurridos.
Finalmente, incorporamos las tiras de pollo al plato.
Ahora que tenemos listo el plato, solo nos queda darle sabor con el aliño. Ya sabemos cómo hacer ensalada de pollo, no dejemos de prepararla.

Para preparar el aliño

Preparar el aliño es muy sencillo, empezamos por cortar el medio diente de ajo en trocitos muy pequeños.
Después, ponemos en un recipiente el vinagre de Módena, el aceite de oliva, además de sal y pimienta al gusto. Añadimos también el ajo que hemos cortado.
Removemos todo bien y ya tenemos listo nuestro aliño. Reservamos hasta que tengamos preparada la ensalada.

Consejos de nuestro chef

En la receta utilizamos pechuga de pollo que nosotros mismos nos encargamos de cocinar. Sin embargo, podemos usar cualquier otra parte del ave. Incluso si nos ha sobrado parte de un pollo asado, también podemos utilizar su carne.
Hemos utilizado lechuga iceberg, pero podemos cambiarla, o combinarla, con otro tipo de lechugas. Incluso podemos emplear algunas hojas de espinacas. Nos encantará su sabor en crudo.
Si queremos reducir aún más los tiempos de preparación, podemos comprar la lechuga lavada y cortada, en lo único que notaremos la diferencia es en el precio, por lo demás, nos dará un excelente resultado.
Si no nos gusta que la cebolleta tenga un sabor fuerte, hay un truco para rebajarlo. Solo tenemos que dejar que remoje unos cuantos minutos en agua fría. Después la secamos bien y la incorporamos a la ensalada.
Como haríamos con cualquier ensalada, no la aliñemos hasta que la vayamos a servir. Si queremos prepararla con antelación, hagamos las dos elaboraciones, la ensalada y el aliño por separado, y reservemos en la nevera hasta que vayamos a comer.