Ensalada de manzana con zahanoria

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 191 Kcal. por ración aproximadamente
  • 15 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
  • Para Adelgazar
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Receta de Ensalada de manzana con zahanoria

Aunque se pueda tomar en cualquier época del año, cuando llega la primavera y el calor es cuando más apetece una receta como esta, la de ensalada de manzana con zanahoria y pasas. Puedes disfrutar de este plato solo o acompañado de carne o pescado. Es sano y muy nutritivo, ya que cada ingrediente tiene propiedades beneficiosas para el organismo. Al no estar cocinado, estas propiedades no se verán mermadas o alteradas. Además es muy digestivo, así que se puede tomar a cualquier hora.

Entre los beneficios de la manzana se puede destacar que está formada en un 80% de agua, lo que mejora la hidratación. Tiene un contenido considerable de antioxidantes, vitamina C, fibra soluble y flavonoides. Además, es apropiada para todas las edades. La zanahoria contiene betacarotenos, vitamina C, vitamina E y vitamina K, además de minerales y fibra. Y las pasas tienen un alto nivel de carbohidratos de absorción rápida, hierro, cobre, manganeso, vitaminas del grupo B y fibra. Te mostramos cómo puedes preparar esta sana ensalada de manzana con zanahoria y pasas.

Ingredientes para cocinar Ensalada de manzana con zahanoria

  • 4 zanahorias
  • 75 gramos de uvas pasas
  • 1 manzana verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Como preparar Ensalada de manzana con zahanoria

  1. Es muy importante que las frutas y verduras estén muy bien lavadas, así que lo primero será lavar las zanahorias y la manzana muy bien.
  2. Pela las zanahorias y la manzana. Si son ecológicas no es necesario que les quites la piel, quedará a tu elección hacerlo o no. Aunque tendrá más propiedades si les dejas la piel.
  3. Ralla la zanahoria. Hay que hacerlo con la parte gruesa del rallador, para que quede más entera.
  4. Quítale el corazón a la manzana y pásala por el rallador. También la puedes cortar en cubitos.
  5. Mezcla y pon en una fuente, preferiblemente blanca, para que resalte el color naranja de la zanahoria.
  6. Ahora pon un poco de sal, un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre.
  7. Por último, deja caer las pasas por la superficie y tendrás lista tu ensalada de zanahoria con manzana y pasas.

Consejos del chef

  • Haz una salsa más elaborada mezclando una cucharada de mostaza de dijon, una cucharada de miel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre y un poco de sal. El contraste de ácidos y dulces será espectacular en tu paladar.
  • Cambia el vinagre por limón, vinagre balsámico o unas gotas de reducción de vinagre. Está bueno con todas ellas.
  • La piña es un buen sustituto o complemento de la manzana. Utilízala de lata o fresca.
  • Si quieres hacer un poco más completa la ensalada, añade lechuga. Puedes utilizar iceberg, romana, rizada, cogollos o un puñado de brotes tiernos.

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