Ensalada de garbanzos

Información de la receta

Para 5 comensales
247 Kcal. por ración aproximadamente
15 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
Rápida
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Receta de Ensalada de garbanzos

Cuando pensamos en comer una ensalada, rápidamente nos viene a la cabeza que será un plato ligero que con toda seguridad nos dejará con bastante hambre. Es cierto que hay muchos tipos de ensaladas, muchas de ellas son muy poco contundentes y solo pueden ser un entrante o una guarnición. Sin embargo, hay otras, como la ensalada de garbanzos, que pueden ser un primer plato o hasta un plato único. Con el que en ningún caso nos quedaremos con hambre.

Si optamos por no comer nada más, tomemos una buena cantidad. Además, podemos completar el menú con un lácteo o una fruta. Si elegimos tomar un segundo plato o un plato principal, tenemos dos opciones. Una es preparar algo ligero, como un pescado o una carne a la plancha, la otra es apostar por un segundo más contundente, como un guiso en salsa. Todo dependerá del aporte calórico que necesitemos cada uno de nosotros.

Una de las principales ventajas que presenta la ensalada con garbanzos es que es muy rápida de preparar, en menos de 30 minutos la tendremos lista, por lo que es perfecta para cualquier ocasión. Para un día que no tengamos nada preparado y queramos comer sano y rico. Para un día de fiesta, que nos hemos levantado tarde y que no queremos que se nos vaya el día cocinando. Incluso cuando en verano tenemos invitados, y lo que buscamos es disfrutar de su compañía, no pasar el tiempo en la cocina. Solo nos queda aprender a preparar la ensalada de garbanzos. Empezamos ya, repasando los ingredientes.

Ingredientes para cocinar Ensalada de garbanzos

1 bote de garbanzos de unos 400 gramos
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
1 lata de maíz
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
50 gramos de aceitunas negras
2 latas de atún
6 tomates cherry
1 cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre balsámico

Como preparar Ensalada de garbanzos

El primer paso para preparar la ensalada fría de garbanzos es lavar bien la legumbre, para eliminar la gelatina en la que se conservan. Después, escurrimos bien los garbanzos y reservamos.
Lavamos los tres tipos de pimiento, y troceamos la mitad de cada uno de ellos en cuadraditos pequeños. Reservamos.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Reservamos también.
Lavamos, pelamos y cortamos la cebolleta en trocitos de un tamaño similar al de los pimientos.
En una ensaladera echamos los garbanzos, los pimientos, los tomates y la cebolleta.
A continuación, escurrimos bien las latas de atún y la de maíz, y añadimos el contenido a la ensaladera.
Cortamos las dos clases de aceitunas en rodajas finas y las incorporamos a la ensalada.
Removemos todo bien, y guardamos en la nevera hasta que se vaya a comer.
Antes de llevar los garbanzos en ensalada a la mesa, salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre balsámico al gusto. Nos encantará este plato tan saludable.

Consejos

A la hora de aliñar la receta de ensalada de garbanzos podemos hacerlo antes de llevar a la mesa, o dejar que cada comensal se aliñe su propio plato. Tengamos en cuenta que los gustos en este campo son muy diferentes y hay personas a las que no les agrada, por ejemplo, el vinagre. Mientras que a otras les encanta prácticamente bañar la ensalada en este ingrediente.
Podemos sustituir el aliño por mayonesa, pero tengamos en cuenta que será un plato más contundente en todos los sentidos.
Es posible preparar cualquier clase de vinagreta o aliño que sea de nuestro gusto, ya que es una receta que admite un sinfín de variedades. Por ejemplo, podemos mezclar unos 30 gramos de mostaza de Dijon, con la misma cantidad de vino blanco y el doble de aceite de oliva virgen extra,añadimos sal al gusto. Solo tenemos que remover bien la mezcla y ya tendremos listo nuestro aliño.
Es un plato perfecto para llevar a la oficina, al campo o a cualquier otro lugar que requiera comer fuera de casa. No olvidemos llevar el aliño por separado.
La receta que hemos preparado es bastante económica, y lo seguirá siendo aunque apostemos por ingredientes de calidad. Tengámoslo en cuenta sobre todo a la hora de comprar los garbanzos. Se nota bastante cuando son de calidad.

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