Ensalada de atún con verduras

Ensalada de atún con verduras

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 263 Kcal. por ración aproximadamente
  • 20 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Ensalada de atún con verduras

La ensalada de atún con verduras es una comida fácil y rápida de preparar; es muy nutritiva y aporta importantes ácidos grasos como el omega 3 a nuestro cuerpo. Es un aperitivo excelente y lo podemos comer incluso durante la cena; ideal para aquellas personas que buscan algo ligero y delicioso para comer.

Ingredientes para cocinar Ensalada de atún con verduras

  • 2 latas de atún
  • 1 lechuga
  • 2 zanahorias
  • 1 patata cortada en trozos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 10 judías verdes
  • 2 tazas de agua
  • 50 ml de vinagre
  • Aceitunas
  • Sal

Como preparar Ensalada de atún con verduras

  1. Lavar todas las verduras con abundante agua y dejar escurrir en una superficie seca.
  2. En una olla o cacerola agregamos ambas tazas de agua y ponemos a hervir a fuego medio para luego agregar las zanahorias, la patata y las judías verdes por 10 minutos.
  3. Cuando ya estén cocidos, con la ayuda de un colador extraer el agua sobrante de la olla o cacerola y procede a picar en pequeños trozos todos los vegetales.
  4. En un recipiente hondo o ensaladera colocar una capa de lechuga, añadir los vegetales y colocar por último el atún. Puedes optar por mezclar bien los vegetales y el atún.
  5. Aparte, mezcla el vinagre, el aceite de oliva y sal al gusto para preparar una vinagreta sencilla.
  6. Esparcir la vinagreta sobre la ensalada y ya estará lista para servir.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de ensalada de atún con verduras, conejo al ajillo y de postre fresas con crema

    Ensalada de atún con verdurasConejo al ajilloFresas con crema
    De primero tomaremos una ensalada de atún con verduras como zanahorias, judías y también patatas a la que se le añade una sencilla vinagreta. Como segundo plato, conejo al ajillo a la cazuela con una picada de ajo, perejil y sal. Como postre, unas copas de fresas con nata que se combinan con el dulzor y el buen gusto del chocolate blanco y negro para darnos un capricho.

  2. Menú Light para 4

    Menú de ensalada de atún con verduras, croquetas de arroz y de postre arroz con leche asturiano

    Ensalada de atún con verdurasCroquetas de arrozArroz con leche asturiano
    Para el primer plato, una ensalada compuesta por atún así como verduras variadas aderezada con una vinagreta sencilla de vinagre, aceite y sal. Como segundo plato, unas croquetas rellenas de arroz, bacon un mezcla de quesos para un resultado mucho más sabroso. Para terminar y como postre, un arroz con leche asturiano que resulta muy cremoso y con un toque de anís.

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