Ensalada de arroz con atún y huevo

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 452 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Ensalada de arroz con atún y huevo

Si queréis deleitarte en pocos minutos con un plato totalmente ligero y delicioso, te presentamos una receta perfecta para el verano: la ensalada de arroz con atún y huevo, es muy económica y fácil de hacer.

Esta ensalada, es una de las recetas perfectas para elaborar cuando no tenéis ganas de cocinar y te ha quedado un poco de arroz del día anterior. La ensalada de arroz con atún y huevo, se prepara con ingredientes que le aportan un contraste interesante de colores y sabores que hacen de esta sencilla preparación un plato especial.

Ingredientes para cocinar Ensalada de arroz con atún y huevo

  • 30 gramos de arroz crudo
  • 100 ml agua
  • 100 g de atún
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • El jugo de medio limón
  • ½ cebolla blanca
  • 100 g de tomate
  • 50 g de pimiento
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 2 huevos cocidos picados
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Perejil

Como preparar Ensalada de arroz con atún y huevo

  1. Cocinamos el arroz durante 20 minutos y lo dejamos enfriar muy bien.
  2. Cortamos el tomate, la cebolla y el pimiento en cuadros pequeños.
  3. Agregamos el tomate, la cebolla, el pimiento, el maíz dulce, los huevos y el atún al arroz y lo refrigeramos hasta que quede bien frío.
  4. Mezclamos en un bol a parte, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. Servimos nuestra fresca ensalada de arroz con atún y huevo. Añadimos la vinagreta que preparamos al arroz cuando lo vamos a servir y por último decoramos nuestro plato con un poco de perejil.

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