Empanadas de arroz

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 342 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Empanadas de arroz

Porqué tirar el arroz que tenemos del día anterior si con el podemos hacer un rico relleno de empanadas. Si, la receta de hoy viene directo de Colombia, y a diferencia de las clásicas empanadas horneadas de trigo que conocemos, esta preparación es frita y de harina de maíz.

El sabor intenso de estas empanadas de arroz con carne es delicioso, junto a una textura crocante por fuera y suave por dentro. No te quedes con ganas de probarlas. Vamos con el paso a paso.

Ingredientes para cocinar Empanadas de arroz

  • 1 taza de harina de maíz (para la masa)
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 taza de carne desmechada
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro
  • 2 tomates
  • ½ pimiento
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

Como preparar Empanadas de arroz

  1. El primer paso será preparar el relleno de las empanadas de arroz. Comenzamos cortando los vegetales en cubos pequeños y sofriéndolos en dos cucharadas de aceite 5 minutos a fuego medio.
  2. Cuando estén rehogados, el tomate desprenda sus líquidos y se empiece a formar una salsa ligera agregamos la carne y el arroz. Mezclamos, dejamos cocinar dos minutos, salpimentamos y ya estaría el relleno.
  3. Ahora prepararemos la masa de las empanadas. Es muy sencillo, basta con colocar en un bol la taza de harina, sal y poco a poco ir agregando la taza de agua tibia y amasar por dos minutos. La masa será firme y homogénea.
  4. En una cazuela colocamos suficiente aceite a calentar.
  5. Mientras calienta formamos las empanadas. Hacemos bolitas de masa con la mano, las aplanamos sobre un papel plástico hasta que queden de un grosor de 5 milímetros. Agregamos una cucharada de relleno y cerramos presionando los bordes.
  6. Formamos todas las empanadas y ponemos a freír hasta que estén de un color dorado.
  7. Listo, unas ricas empanadas rellenas de arroz que puedes comer en la mañana, cómo cena o snack dependiendo del tamaño.

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