Cupcakes de zanahoria

Información de la receta

  • Da para 12 cupcakes
  • 135 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Postre
  • Económica
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Receta de Cupcakes de zanahoria

Si quieres un postre delicioso, saludable y perfecto para la merienda, estos cupcakes de zanahoria con frosting de queso son la mejor opción. Es una receta fácil de preparar y que refrescarán tus tardes de una forma nutritiva y sabrosa.

Ingredientes para cocinar Cupcakes de zanahoria

  • 150 gr de harina preferiblemente leudante
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar morena
  • 75 gr de zanahoria rallada
  • 2 huevos
  • 100 gr de queso crema
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Nuez moscada al gusto
  • Ralladura de lima al gusto

Como preparar Cupcakes de zanahoria

  1. Precalentar el horno a 180°c
  2. Preparar los envases de papel para cupcakes y los moldes de aluminio.
  3. En un recipiente hondo mezclar la harina con la canela, la nuez moscada, y el polvo para hornear.
  4. Luego añadir la azúcar morena, la mantequilla la zanahoria rallada y los huevos. Mezclar bien los ingredientes hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
  5. Agregar la mezcla al papel para cupcakes y luego colocarlos en los moldes de aluminio; lleva al horno durante 25 minutos a 180°C.
  6. Lo siguiente será la cobertura, hay que verter en un recipiente profundo el queso crema y mezclarlo con el azúcar glass hasta que tenga una consistencia cremosa.
  7. Lleva la cobertura al refrigerador mientras que terminan de hornearse los cupcakes.
  8. Una vez pasados los 25 minutos, retira los cupcakes del horno y deja enfriar por 2 minutos, toma la cobertura del refrigerador y úntala encima de los cupcakes.
  9. Para finalizar toma la ralladura de limón y espolvorea sobre la cobertura y ya estarán listos para servir.

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