Cupcakes de plátano o banana

Información de la receta

  • 12 raciones
  • 220 Kcal. por porción aproximadamente
  • 40 minutos
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Receta de Cupcakes de plátano o banana

La repostería nos ofrece muchas alegrías, sobretodo para aquellos a los que les vuelvan locos los dulces. Famosas son muchas recetas, pero los cupcakes son sin duda una de las mejores, y de las que más variantes admiten. Como el ejemplo de hoy, el cupcake de plátano, perfecto para los que disfruten con esta fruta.

Para la receta de hoy podremos utilizar plátano o banana, sin importar demasiado cuál de ellos prefiramos. Nosotros os recomendamos el primero, ya que es más dulce de sabor, algo que precisamente buscamos con el preparado. De igual forma os aseguramos que obtendréis un resultado esponjoso, dulzón y sobretodo...¡buenísimo!

Ingredientes para cocinar Cupcakes de plátano o banana

Para la base del cupcake de banana

  • 150 g. de mantequilla
  • 120 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 200 g. de harina
  • 2 plátanos (bananas) machacados
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el frosting de plátano

  • 150 g. de mantequilla
  • 120 g. de azúcar glas
  • 150 g. de queso crema
  • 1 plátano machacado
  • Unas rodajas de banana deshidratada

Como preparar Cupcakes de plátano o banana

Los cupcakes de banana también tienen varias elaboraciones, en las que se distinguen los pasos para hacer la base y para los del frosting. Vamos a separar cada uno de ellos para que el paso a paso de la receta os resulte más sencillo.

Para la base de los cupcakes de plátano

  1. Queremos tener el horno preparado. Por ello lo precalentamos a 180ºC.
  2. Mientras, preparamos la base cortando 2 plátanos o bananas en trozos pequeños, y los machacamos con un tenedor. Si queréis que sea más sencillo, utilizad fruta madura.
  3. En otro recipiente echamos la mantequilla, el azúcar y las cucharadas de leche. Removemos bien.
  4. Ahora añadiremos los 2 huevos de uno en uno. Usaremos una varillas eléctricas para mezclar hasta que obtengamos una textura cremosa.
  5. En un bol, tamiza la harina con la cucharadita de levadura en polvo. Luego lo vertimos a la masa anterior y batimos todo hasta obtener una mezcla en la que no se vean grumos.
  6. Finalmente, agregamos los dos plátanos que hemos machacado y removemos.
  7. Repartimos la masa en los moldes para los cupcakes y horneamos durante 15 - 20 minutos.

Cómo cocinar el frosting de banana

  1. Batimos la mantequilla, el azúcar glas y el queso crema.
  2. Cuando obtengamos una textura cremosa, añadimos la banana o plátano machacado y mezclamos bien.
  3. Colocamos la mezcla en una manga pastelera y la repartimos por los distintos cupcakes de plátano que hemos elaborado antes.
  4. Añadimos una rodajita de plátano deshidratado a cada uno de ellos para decorar.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa de alubias, pollo al ajillo y de postre cupcakes de plátano o banana

    De primero una deliciosa sopa de alubias que está compuesta por una base sofrita de cebolla, ajos y tomates. Para el segundo, pollo al ajillo hecho de manera tradicional con un sofrito de ajo, regado de vino blanco y como no, aderezado con hierbas aromáticas. Para el postre, unos cupcakes de bizcocho de plátano y decorados con una crema de queso y como no, también de plátano.

  2. Menú Light para 3

    Menú de potaje de garbanzos con arroz, dorada al horno y de postre cupcakes de plátano o banana

    Como primer plato tomaremos un potaje de garbanzos con arroz, de cocción lenta y base de verduras con pimentón y aceite de oliva. Para el segundo, dorada al horno con un aliño delicioso compuesto de vino blanco, aceite y zumo de limón, además el pescado se sirve con unos cortes y rodajas de limón sobre ellos. Para el postre, unos cupcakes de tierno bizcocho de plátano, decorados con crema de queso y rodajas de plátano.

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