Cupcakes de maracuyá

Información de la receta

  • Da para 10 cupcakes
  • 251 Kcal. por porción aproximadamente
  • 35 minutos
  • Postre
  • Fácil
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Receta de Cupcakes de maracuyá

El maracuyá es una deliciosa fruta tropical. Algunos la conocen también como parchita, pero no importa por cuál nombre le llames, es una verdadera delicia en preparaciones dulces como los cupcakes que os voy a enseñar cómo hacer.

Estos cupcakes de maracuyá tienen un rico sabor exótico y combinados con coco ofrecen un sabor tropical único que seguro os encantará. Vamos con el paso a paso y preparemos esta receta.

Ingredientes para cocinar Cupcakes de maracuyá

  • 100 g de azúcar blanca
  • 100 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 15 g de coco rallado
  • 145 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar glass
  • 100 g de pulpa de maracuyá
  • 120 g de queso crema
  • ½ cucharadita de polvo para hornear

Como preparar Cupcakes de maracuyá

  1. Antes de empezar con la preparación, dejamos el horno a 180 °C para precalentarlo. Inmediatamente comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  2. Una vez que la tengamos, agregamos los huevos y la leche. Seguimos mezclando.
  3. Agregamos también la mitad de la pulpa de maracuyá colada y sin semillas, y el coco rallado.
  4. Una vez listo, vamos agregando la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco mezclando todo bien. Y cuando esté lista vertemos la mezcla en los capacillos dentro de moldes para cupcakes.
  5. Horneamos la preparación durante 20 minutos y luego dejamos enfriar.
  6. Mientras tanto en la batidora colocamos el queso crema y batimos hasta obtener una mezcla suave. Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo y después el resto de la pulpa de maracuyá.
  7. En este punto agregaremos el azúcar glass poco a poco hasta obtener un betún espeso y cremoso que colocaremos como topping a los cupcakes.

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