Cupcakes de fresa

Información de la receta

  • Da para 18 cupcakes
  • 290 Kcal. por porción aproximadamente
  • 45 minutos
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Receta de Cupcakes de fresa

Una fruta como la fresa no puede pasar desapercibida en las recetas de repostería, ¿verdad? Tienen un sabor dulce y un color que ya entra por los ojos de por sí, así que imaginad lo buenos que pueden llegar a estar los cupcakes de fresa. Haremos el relleno con la baya y utilizaremos un colorante para el frosting.

Evidentemente, guardad alguna de esas fresas para la decoración, ya que además de quedar bien, le añadirán sabor y endulzarán todavía más nuestro postre. Si todavía te preguntabas cómo hacer estos cupcakes, ya no tienes excusa para no intentarlo... y si eres novato en esto de los cupcakes no dudes en probar también la receta clásica de cupcakes, que en este caso lleva vainilla.

Ingredientes para cocinar Cupcakes de fresa

Para los cupcakes

  • 200 g. de harina de trigo
  • 200 g. de azúcar
  • 200 ml. de leche semidesnatada 
  • 200 g. de fresas
  • 120 g. de mantequilla
  • 1 cucharada y media de levadura en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos

Para el frosting

  • 200 ml. de nata para montar
  • 20 g. de azúcar glass
  • 15 g. de estabilizante de nata
  • Fresas pequeñitas
  • Azúcar
  • Colorante

Como preparar Cupcakes de fresa

Preparar los cupcakes de fresa paso a paso

  1. Primero vamos a batir las fresas que utilicemos para la base en un bol, hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos
  2. En una ensaladera mezclamos bien la harina con la levadura. La tamizamos con la ayuda de un colador.
  3. A continuación, mezclamos en otro bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos a esta mezcla los huevos uno a uno, batiendo cada vez que lo agreguemos.
  4. Pre-calentamos el horno a 170ºC.
  5. Añadimos la mitad de la mezcla que habíamos tamizado y batimos a media potencia hasta que se integre.
  6. En el vaso de leche añadimos el extracto de vainilla, mezclamos y lo agregamos al bol de la masa principal. Removemos, y cuando quede de nuevo una masa homogénea, añadimos el resto del tamizado que quedava y volvemos a batir.
  7. Ahora es cuando echamos el puré de fresas que hemos realizado al principio en la masa principal, y con la ayuda de una lengua pastelera o una cuchara grande, mezclamos para que se integre bien.
  8. Vertimos el contenido del bol en los moldes para cupcakes a 2/3 de su capacidad. Una vez preparado, metemos la bandeja con los moldes al horno y lo dejamos cocinar unos 20 minutos.

Para preparar el frosting

  1. La nata y el bol deben estar muy fríos. Vamos batiendo la nata hasta que esté espumosa.
  2. Cuando lo esté, le añadimos un poco de colorante rosa hasta obtener el punto deseado.
  3. Una vez logrado ese color, le añadimos el azúcar glass y el estabilizante de nata.
  4. Volvemos a usar las varillas eléctricas para montar la nata, y guardamos el bol en la nevera hasta que los cupcakes de fresa estén terminados de cocinar y fríos.
  5. Rellenamos una manga pastelera con la nata montada y decoramos los cupcakes. ¡Sólo quedará decorar con un trozo de fresa sobre cada uno de ellos!

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de arroz frito chino cantonés, pimientos del piquillo rellenos de atún y de postre cupcakes de fresa

    Para el primer plato, arroz frito que está acompañado de pollo y camarones, salteado con verduras en un wok. Para el segundo plato, unos pimientos del piquillo rellenos con atún y salsa bechamel. Finalmente para el postre, unos cupcakes de fresa. Un tierno bizcocho de mantequilla con extracto de vainilla, que se termina con una decoración de nata y ricas fresas.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz brut, pollo a la naranja y de postre cupcakes de fresa

    De primero tomaremos un plato de arroz brut caldoso o también conocido como "arroz sucio" que está compuesto por carne de conejo, cerdo e higadillos de pollo, sin olvidarnos de las setas y las especias. Como segundo, pechugas de pollo a la naranja con base del zumo de la fruta, salsa de soja y vinagre de arroz. Para el postre, cupcakes de fresa compuestas de rico bizcocho de mantequilla y decorado con nata montada.

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