Cupcakes de arcoiris

Información de la receta

  • Da para 12 cupcakes
  • 370 Kcal. por porción aproximadamente
  • 47 minutos
  • Postre
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Receta de Cupcakes de arcoiris

¿Alguna vez habéis pensado en hacer cupcakes multicolor? Es verdad que la dificultad aumenta un poquito, pero si ya habéis cocinado en alguna ocasión otro tipo de cupcakes, seguramente seréis capaces de desenvolveros correctamente. No necesitaréis ser unos maestros de la repostería, pero quizás si tener un poquito de maña.

Este tipo de postre tan esponjoso encanta a los niños pequeños de casa, y teniendo en cuenta lo vistosos que son, seguramente les divierta ayudaros mientras elaboráis paso a paso el relleno.

Ingredientes para cocinar Cupcakes de arcoiris

Para hacer el cupcake

  • 115 g. de mantequilla sin sal
  • 220 g. de azúcar blanco
  • 3 huevos 
  • 200 g. de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120 ml. de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Colorante de distintos colores (arcoiris)

Para el frosting

  • 3 claras de huevo
  • 180 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml. de agua
  • 1 cuchara de sirope

Como preparar Cupcakes de arcoiris

Para hacer los cupcakes arcoiris

  1. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, 160 en el caso de que sea con ventilador.
  2. En un bol, tamizamos la harina con la levadura, y el resultado lo reservamos.
  3. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que queden completamente integrados. Luego, añadimos uno a uno los huevos, batiendo hasta que queden bien incorporados.
  4. Agregamos la mitad de harina y batimos a baja velocidad hasta que se integre. luego añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla, y seguimos batiendo. Finalmente echamos lo que quede de la otra mitad de harina y batimos a baja velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Esta mezcla la vamos a dividir en 4 partes iguales, cada una en un bol distinto. Una la teñimos de rojo, otra de amarillo y otra verde. Queda mejor si usamos colorante en pasta antes que los líquidos.
  6. Echamos una cucharada de cada color en cada uno de los moldes para cupckakes, así hasta que los 12 estén rellenos con 1 cucharada de cada una de las mezclas.
  7. Metemos en el horno y horneamos durante unos 22 minutos, o hasta que veamos que están correctamente hechos. Luego los dejaremos reposar hasta que estén fríos.

Para el frosting

  1. Tenemos que mezclar el agua con el azúcar y el sirope en una cazuela. La ponemos a calentar hasta que la temperatura del termómetro de azúcar (necesitaremos uno) alcance los 115º.
  2. Montamos las claras a punto de nieve. Simplemente las batimos hasta que queden cremosas.
  3. Cuando lo del cazo esté preparado, lo echamos sobre las claras poco a poco y batiendo de forma continua. Lo seguimos haciendo hasta que esté brillando, y finalmente agregamos el extracto de vainilla.
  4. Hacemos uso de una manga pastelera para rellenar y colocar sobre cada uno de los cupcakes de colores.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 4

    Menú de sopa de verduras quema grasa, pollo kentucky o broaster tipo kfc y de postre cupcakes de arcoiris

    Como primer plato tomaremos una sopa light o también conocida como sopa quema grasa, donde la verdura es el principal ingrediente. Para el segundo plato disfrutaremos de un pollo crujiente de estilo kentucky con un gran sabor gracias a los condimentos que lleva la carne macerada. Para el postre, un poco de color gracias a los cupcakes arcoiris, donde los bizcochos sorprenderán con sus sabores y colores.

  2. Menú Light para 10

    Menú de shoyu ramen, tarta caprese y de postre cupcakes de arcoiris

    El primer plato es una sopa japonesa tradicional oscura y aromática con base de salsa de soja, así como con tallarines, panceta y huesos de pollo. De segundo plato, una tarta Caprese con relleno de queso, base de nata y huevos. Para el postre, unos cupcakes arcoiris, con bizcocho de colores gracias a los colorantes y decorados con una deliciosa crema de claras a punto de nieve.

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