Cupcakes con fondant

Información de la receta

  • Da para 12 cupcakes
  • 530 Kcal. por porción aproximadamente
  • 130 minutos
  • Postre
  • Difícil
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Receta de Cupcakes con fondant

Cuando ya tenemos una cierta experiencia en la cocina, en este caso concreto con la repostería, llega el momento de ir un paso más allá y atreverse con elaboraciones más complicadas, que vayan suponiendo un reto para nosotros. De no hacerlo así, es complicado que vayamos evolucionando. Es cierto que nos puede asustar, pero no lo es menos que con paciencia, tiempo y prestando atención a todos los pasos de la receta, todos podemos conseguirlo.


Por eso hoy nos hemos propuesto preparar unos cupcakes con fondant. Hemos optado por elaborar nosotros mismos el fondant, ya que forma parte de un reto, pero también podemos comprarlo. Antes de empezar a cocinar, tengamos en cuenta que debemos ser previsores ya que el fondant hay que hacerlo al menos con un día de antelación. Así que nada de dejar la preparación para última hora. Ahora ya estamos preparados para empezar a cocinar nuestros cupcakes, que por cierto, están deliciosos.

Ingredientes para cocinar Cupcakes con fondant

Para los cupcakes

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 150 gramos de mantequilla

Para el fondant

  • 300 gramos de nubes de azúcar blanco
  • 600 gramos de azúcar glas tamizado
  • 25 gramos de mantequilla

Para decorar

  • 1 bote de crema de chocolate

Como preparar Cupcakes con fondant

Para hacer los cupcakes

  1. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos.
    Mientras, en el vaso de la batidora introducimos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una crema.
  2. Sin dejar de batir, añadimos los huevos, el azúcar avainillado, la levadura y la leche. Batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  3. Ponemos los 12 moldes de cupcakes en una fuente de horno y rellenamos 2/3 partes de cada uno de ellos con la masa que hemos preparado.
  4. Horneamos durante unos 15 minutos. Para comprobar que estén hechas nuestras magdalenas, tenemos que pinchar una de ellas con un cuchillo que tiene que salir limpio. Sacamos del horno y reservamos.

Para hacer el fondant

  1. Untamos un bol de cristal con un poco de mantequilla, colocamos en él las nubes.
  2. Encima de las nubes ponemos la mantequilla en trozos.
  3. En el microondas a máxima potencia derretimos todo durante 2 minutos.
  4. Incorporamos el azúcar glas después de tamizar, y mezclamos hasta que sea una masa manejable.
  5. Formamos una bola, la cubrimos con film trasparente, la introducimos en una bolsa y la conservamos en el frigorífico al menos un día.
  6. Antes de usar el fondant, lo introducimos unos segundos en el microondas para poder manipularlo.

Para decorar

  1. Cubrimos la parte de arriba de la magdalena con crema de chocolate.
  2. Cortamos un trozo de fondant, y amasamos con un rodillo de silicona, hasta que tenga unos 5 milímetros de grosor. Cubrimos con papel de film y cortamos con un cortador de fondant del tamaño de nuestro cupcake.
  3. Ponemos el fondant sobre la magdalena y cubrimos con cuidado, el sobrante lo cortamos con un cortador de fondant, o con un cuchillo si no tenemos.
  4. Repetimos la misma operación con cada cupcake.

Consejos variados

  • Podemos cambiar el color del fondant utilizando colorantes alimentarios.
  • Si nos sobra fondant, podemos conservarlo hasta seis meses en la nevera.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de pollo al curry con arroz, pimientos verdes rellenos de carne y de postre cupcakes con fondant

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  2. Menú XL para 6

    Menú de arroz con camarones, chuletas de cerdo agridulces y de postre cupcakes con fondant

    Como primero tomaremos un delicioso arroz con camarones cocinado en su caldo y con un sofrito de verduras como base. Para el segundo plato, unas chuletas de cerdo hechas en salsa agridulce que está compuesta por mostaza, salsa barbacoa, azúcar y agua. Para el postre, unos cupcakes de tierno bizcocho de mantequilla que están cubiertos de pasta de azúcar o fondant.

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