Croquetas de jamón con Thermomix

Croquetas de jamón con Thermomix

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 432 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Croquetas de jamón con Thermomix

Uno de los platos estrella de nuestra gastronomía son las croquetas. Conocidas desde hace mucho tiempo como comida de aprovechamiento, hoy se pueden encontrar en las cartas de cualquier restaurante, incluso de los más prestigiosos. Las más habituales son las rellenas de jamón. Te mostraremos a continuación cómo puedes preparar tus propias croquetas de jamón en Thermomix.

Hay muchas cosas buenas que se pueden destacar de las croquetas de jamón. Una de ellas es que son muy versátiles. Se pueden utilizar como acompañamiento, como segundo plato, para tapas o simplemente, para picar en cualquier momento. También tienen la ventaja de que se pueden dejar preparadas y comer a temperatura ambiente, aunque siempre están mejor recién hechas. Se conservan bien en el frigorífico, una vez cocinadas. Y si tenemos invitados son una muy buena opción para incorporar al menú, ya que a casi todo el mundo les gustan. ¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes para cocinar Croquetas de jamón con Thermomix

  • 4 huevos
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 800 gramos de leche
  • 75 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • Vinagre
  • Sal

Como preparar Croquetas de jamón con Thermomix

  1. Pon a cocer dos huevos en un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre durante 15 minutos. El vinagre es para que no se abran.
  2. Pon el jamón en el vaso y programa velocidad Turbo 0.5 segundos, repite dos o tres veces. Si quieres el jamón más fino puedes repetir el proceso en más ocasiones. Reserva.
  3. Sin lavar el vaso, pon la mantequilla y 50 gramos de aceite. Programa 5 minutos / 120 grados / velocidad 2.
  4. Cuando haya pasado un minuto, quita el cubilete y añade la harina.
  5. Pasado el tiempo, añade los 800 gramos de leche, el jamón y media cucharadita de sal, y programa 8 minutos / 120 grados / velocidad 4.
  6. Mientras tanto pica los huevos cocidos
  7. Una vez tengas los huevos picados, quita el cubilete y añádelos al vaso.
    cocinar croquetas de jamón en thermomix
  8. Pon la masa en una fuente y deja reposar como mínimo 8 horas.
  9. Una vez reposada, bate dos huevos en un plato hondo y añade pan rallado en o plato.
  10. Da forma a las croquetas con las manos, pásalas primero por el huevo, luego por el pan rallado.
  11. Pon a calentar una sartén, a fuego medio, con abundante aceite y fríe todas las croquetas. Después solo te queda disfrutar de ellas.

Consejos del chef

  • Si tienes restos de carne de cocido, puedes añadirlas junto al jamón o sustituirlas por este.
  • Prueba a hacer estas croquetas con setas o champiñones. Para ello tienes que omitir el huevo. Pica las setas o champiñones como el jamón, añade el aceite y la mantequilla, como se indica en el paso 3 y fríe 2 minutos a 120º, velocidad 2. Después añade la harina, programa 3 minutos a 120 º, pon la velocidad 2 y continúa con la receta.
  • Si quieres más sabor, puedes poner una pastilla de caldo de jamón concentrado. Si lo haces no añadas la sal.

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