Croquetas de bacalao y patata

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 252 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Croquetas de bacalao y patata

Las croquetas de bacalao y patatas son el abre boca ideal para cualquier ocasión. Puedes servirlos, perfectamente, como una entrada para picar un poco antes de cenar o almorzar o lo puedes servir como pasa palos para una reunión. Además, son un atractivo muy bueno para los más pequeños de la casa, sobre todo si no les gusta mucho comer pescado.

Ingredientes para cocinar Croquetas de bacalao y patata

  • 500 gramos de lomo de bacalao desalado
  • 300 gramos de patatas peladas
  • Harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una taza pequeña de leche
  • Unas hojitas de perejil
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Croquetas de bacalao y patata

  1. Cortamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla por unos 20 minutos.
  2. Mientras tanto, salpimentamos y cortamos en pedazos pequeños los lomos de bacalao y reservamos.
  3. Pasados los 20 minutos, pasamos las papas por un pasa puré para hacer una pasta de patatas. Añadimos un huevo batido, una cucharada de mantequilla, una taza pequeña de leche y unas hojas de perejil y mezclamos bien hasta obtener la contextura de un puré de patatas. Salpimentamos.
  4. Incorporamos los trozos pequeños de bacalao a la mezcla y volvemos a revolverlo.
  5. Tomamos pequeñas porciones de la masa y hacemos las croquetas en forma de dedo de más o menos 3 o 4 cm de ancho y largo.
  6. Pre-calentamos el aceite de girasol para freír, mientras vamos rebozando las croquetas. Primero las pasamos por un poco de harina de trigo, luego por el huevo batido y, por último, por pan rallado.
  7. Freímos con abundante aceite y ¡listo! Ya podemos disfrutar de unas deliciosas croquetas de bacalao y patata.

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