Croquetas de atún con papa

Información de la receta

Para 6 comensales
268 Kcal. por ración aproximadamente
55 minutos
Aperitivo / Tapa
Económica
Fácil
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Receta de Croquetas de atún con papa

Las croquetas le gustan a casi todo el mundo. Hay tantas variedades, que seguro que encontramos fácilmente nuestras favoritas. Básicamente consiste en preparar una bechamel con harina y leche, o caldo, y también con el ingrediente que deseemos utilizar para darles sabor. Pero existe también una receta alternativa, en la que no se utiliza bechamel, sino patata. Por ejemplo, al preparar unas croquetas de atún con papa.

Es cierto que el sabor de este tipo de croquetas es diferente al que tienen las que estamos acostumbrados a tomar, pero esto no quiere decir que no nos vayan a gustar igualmente. De hecho, son perfectas para ofrecer a los niños una preparación diferente. Pero también para llevarlas a la oficina, a pasar un día en el campo o para que sean el aperitivo de cualquier comida con amigos. Sin duda, cualquier excusa es buena para preparar esta receta. Seguro que ya estamos deseando aprender a cocinar estas croquetas de papa con atún, así que empezamos ya repasando todos los ingredientes que necesitamos. Tomemos buena nota para no olvidar ninguno.

Ingredientes para cocinar Croquetas de atún con papa

500 gramos de papas
1 huevo
250 gramos de queso fresco
3 latas de Atún
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva

Como preparar Croquetas de atún con papa

El primer paso para preparar las croquetas de atún y papas es poner a cocer las patatas con piel en agua con sal en una olla al fuego. Durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, las pinchamos y si están blandas, las retiramos del fuego.
Dejamos que enfríen un poco, las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
Añadimos al puré el atún escurrido y el queso fresco.
Vamos dando a la preparación anterior la forma de croqueta.
Cuando las tengamos todas, batimos el huevo.
En un plato ponemos el pan rallado y en otro la harina.
Pasamos las croquetas primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y vamos friendo las croquetas de patata y atún.
Cuando vayan estando doradas, las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente. Cuando las tengamos todas, solo nos queda servirlas recién hechas y disfrutar de ellas.

Consejos del chef

Lo ideal es que sirvamos estas croquetas acompañadas de alguna guarnición, por ejemplo con patatas fritas. Aunque sin duda la opción más saludable es hacerlo de una ensalada.
Otra opción a la hora de acompañarlas es poner alguna salsa, recomendamos o salsa de tomate o mayonesa.
Si no tenemos un pasapuré, podemos machacar las patatas con un tenedor hasta conseguir la textura que estamos buscando.