Croquetas de arroz

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 491 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 5 minutos ( 1 hora de reposo)
  • Aperitivo / Tapa
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Croquetas de arroz

Este plato forma parte de la cocina de aprovechamiento. Es decir, de aquella que trata precisamente de aprovechar los restos de otras comidas para no tener que tirarlos. Aunque en nuestra receta vamos a preparar el arroz, y se puede hacer así, lo habitual es que utilicemos el que nos ha sobrado. Es una forma perfecta de optimizar nuestros recursos y sirve para que todos nos concienciemos de que no solo no está bien tirar comida, sino que existen alternativas para poder darle un nuevo uso.

Podemos utilizar las croquetas como un entrante, pero si las acompañamos de una guarnición, también como un segundo plato. Unas patatas fritas es una buena opción, un día es un día y no pasa nada por consumir de vez en cuando fritos. Si queremos un acompañamiento más saludable, por supuesto una ensalada es la mejor elección. Vamos ya con la receta de croquetas de arroz, veremos que es un plato muy sencillo de preparar y que está delicioso. Empezamos repasando todos los ingredientes.

Ingredientes para cocinar Croquetas de arroz

  • 400 gramos de arroz blanco
  • 75 gramos de queso cheddar
  • 50 gramos de mozzarella
  • 100 gramos de bacón
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 3 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • 800 mililitros de agua

Como preparar Croquetas de arroz

  1. Para empezar la receta prepararemos un sencillo arroz blanco. En una olla echamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el arroz y salteamos unos segundos, teniendo mucho cuidado para que no se queme.
  2. A continuación, incorporamos el agua y la pastilla de caldo de pollo. Llevamos a ebullición y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que arroz esté tierno. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante al menos 1 hora.
  3. Mientras tanto, ponemos a cocer el huevo en un cazo con agua. Lo mantenemos al fuego durante unos 10 minutos, a partir de que empiece a hervir. Cuando haya pasado el tiempo retiramos del fuego, enfriamos con agua, pelamos y a continuación picamos en trocitos pequeños. .
  4. El siguiente paso es cortar también el bacón, y ambos quesos en trocitos muy pequeños.
  5. En un recipiente colocamos el arroz, el huevo, el bacón y ambos quesos. Mezclamos todo muy bien, hasta que quede una especie de pasta lo más homogénea que sea posible.
  6. Con la masa formamos las croquetas, utilizando las manos o un par de cucharas.
  7. Batimos los otros dos huevos, y echamos el pan rallado en un plato. Pasamos cada croqueta por huevo y después por el pan.
  8. En una sartén ponemos abundante aceite, y cuando esté bien caliente freímos las croquetas. Vamos sacando las croquetas a un plato con papel absorbente.
  9. Cuando hayamos terminado de freír todas las croquetas, solo nos queda disfrutar de este plato que es realmente sorprendente.

Consejos prácticos

  • Para que las croquetas queden bien fritas, tenemos que echarlas en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Después, en cuanto cojan un poco de color, les damos la vuelta y hacemos lo mismo cuando el otro lado coja también color. Ahora ya podemos freír nuestras croquetas como hacemos normalmente.
  • Si echamos un chorrito de vinagre y un poco de sal al agua en la que vamos a cocer el huevo evitamos que se abra y que salga al exterior el líquido.
  • Utilizando esta receta podemos introducir un sinfín de cambios. Por ejemplo, una opción es cambiar el ingrediente principal, el bacón, por atún, chorizo o pollo desmigado.
  • Unas croquetas de arroz pueden ser perfectas para los alérgicos a la lactosa, al no estar hechas con leche. En este caso habría que prescindir también del queso. Nuestra sugerencia para que queden cremosas es utilizar las sobras de un asado de carne, y emplear parte de su salsa.
  • Si queremos que estas croquetas nos aporten menos calorías tenemos la opción de hacerlas al horno. La receta es la misma, pero en lugar de freírlas untamos una fuente de horno con un poco de aceite y ponemos en ella las croquetas. A 200 grados horneamos unos 10 minutos por un lado, hasta que se hayan dorado, y otros 10 por el otro. Además, de tener menos calorías, es un cocinado que casi no mancha.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 2

    Menú de crema o sopa crema de cebolla, croquetas de arroz y de postre manzanas asadas

    De primero tomaremos una crema de cebolla con una base de nata como espesante, una pizca de pimienta, sal y albahaca. Como segundo plato, vamos a degustar unas croquetas de arroz rellenas de bacon y una mezcla de quesos que las hacen más que exquisitas. Finalmente para el postre, unas manzanas asadas al horno con un toque de azúcar y canela, para un resultado aromático y más sabroso.

  2. Menú Light para 4

    Menú de sopa de aguacate, croquetas de arroz y de postre arroz con leche colombiano

    De primero, una sopa de aguacate con base de caldo de pollo y verduras licuadas para servirse fría. Como segundo plato una crujientes croquetas hechas de arroz, bacon y una mezcla de quesos para un sabor más especial y una textura cremosa. Finalmente y como postre, un arroz con leche de tipo colombiano con un toque de leche condensada y como no, servido con canela espolvoreada.

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