Crema de zanahoria

Información de la receta

Para 8 personas
179 Kcal. por ración aproximadamente
45 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
Para Adelgazar
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Receta de Crema de zanahoria

¡Que rica está una buena crema de verduras! Se puede comer en cualquier época del año, sin importar si hace frío o calor, siempre apetece. Es buenísima para los niños, que se aprovechan de los nutrientes de los vegetales, sin poner problemas a la hora de comer. Además, cuando tengamos invitados, podemos utilizarlas de primer plato. Nuestros comensales quedarán encantados y se llevarán una muy buena impresión. Es una magnífica opción para empezar cualquier comida o para una cena ligera. Tenemos diferentes posibilidades, pero hoy hemos elegido una crema de zanahoria, patata y puerro.

Una de las muchas cosas que podemos destacar de las cremas de verduras, es que se preparan de forma rápida y fácil. En muy poco tiempo tenemos listo un plato delicioso. Otra de las cosas que nos gusta de la crema es lo bien que se digiere. El aprovechamiento de los nutrientes al preparar así los vegetales es total. En este caso, el plato contiene un alto nivel de fibra, que nos ayudará a regular el tránsito intestinal. Y dependiendo de los vegetales que utilicemos, obtenemos una serie de vitaminas, proteínas y sustancias beneficiosas para el organismo. Veamos qué nos aporta esta receta en particular.

La zanahoria destaca por algunas cualidades como el potasio y el fósforo, que ayudan al cerebro a regenerarse. Sus altos niveles de carotenoides nos ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer. Al ser ricas en antioxidantes, ralentizan el proceso de envejecimiento. La patata también es rica en hidratos de carbono y proteínas, y aportan energía. En el caso del puerro, destaca el ácido fólico, que regenera la sangre y las células, y que está especialmente indicado para las mujeres embarazadas. El calcio, el potasio y la vitamina C, también están presentes en esta hortaliza. Veamos cómo hacer esta crema d zanahorias tan completa.

Ingredientes para cocinar Crema de zanahoria

300 gramos de patatas
500 gramos de zanahorias
200 gramos de puerro
500 mililitros de agua
200 mililitros de nata
1 pastilla caldo de verduras
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Sal

Como preparar Crema de zanahoria

Lavamos las verduras. Lo haremos a conciencia, para eliminar cualquier bacteria, toxina o restos de pesticida que pudiesen tener. Así que lavamos y pelamos las zanahorias y las patatas. También lavamos el puerro.
Cortamos en trozos las patatas, las zanahorias por la mitad y en aros los puerros. En el caso del puerro utilizamos sólo la parte blanca.
Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva y rehogamos el puerro. Dejamos un aro por comensal, bien doradito, para decorar.
Ponemos las zanahorias y las patatas, junto con el agua y el cubito de caldo en la misma olla que esta el puerro y lo cocinamos todo junto, unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, lo trituramos con la ayuda de una batidora. Comenzamos poco a poco y vamos subiendo la velocidad.
Cuando todo esté bien licuado, pasamos la crema por un chino, de esta forma conseguimos una textura más homogénea y sin trazos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Ahora es el momento de añadir la nata y de ligarla bien con las verduras trituradas. El resultado ha de ser una crema fina y suave lista para tomar.
Servimos en platos individuales. Sobre la superficie ponemos uno de los aros de puerro que reservamos antes.

Consejos del chef

Si no nos gusta la nata, podemos utilizar un queso cremoso en su lugar. Dos o tres láminas de queso graso en lonchas pueden servir. También podemos no utilizar ninguna clase de lácteo, si somos intolerantes o si simplemente no nos agradan.
A la hora de presentar el plato tenemos más opciones. Podemos acompañar la crema con unos picatostes o con cebolla frita. También podemos dejar caer unas gotas de aceite crudo de oliva virgen extra sobre la crema. Hay que hacerlo justo antes de servir.
Es aconsejable utilizar verduras ecológicas en esta receta, especialmente si la van a tomar niños o embarazadas.
Si queremos conseguir una crema de zanahoria vegana, tan solo tenemos que eliminar la nata y sustituirla por otra de origen 100% vegetal.
Para hacer la crema de zanahoria y puerro aún más rápido, utilicemos una olla a presión. La pondremos al fuego y cuando empiece a echar vapor, bajaremos la intensidad del calor. La mantenemos 10 minutos y estará lista.

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