Crema de calabacín y puerros

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 99 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Crema de calabacín y puerros

¡Atentos aquellos que estáis a dieta! Si estáis buscando una receta de cocina saludable, la crema de crema de calabacín y puerros debería estar en vuestra lista. Fácil de hacer, económica y rápida, reúne todos los requisitos para que en un momento os preparéis una cena más que completa.

Esta crema de verduras se puede servir como plato caliente principalmente, aunque si queremos también lo podemos dejar por un tiempo en la nevera y servirlo frío. También podemos decidir entre prepararlo con un caldo de verduras o uno de pollo, a nuestra elección.

Además del calabacín hay otras muchas verduras que van bien para hacer cremas, aquí algunas:

Ingredientes para cocinar Crema de calabacín y puerros

  • 1 puerro grande
  • 3 calabacines
  • 240 ml. de agua
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 240 ml. de leche entera
  • 120 ml. de nata líquida para cocinar
  • 2 cucharadas de harina
  • Media cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal

Como preparar Crema de calabacín y puerros

  1. Calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los puerros picados y sofreímos durante 5 minutos, hasta que se pongan blandos.
  2. Añadimos el calabacín en rodajas, el agua, el perejil seco y 1 cucharadita de caldo. Dejamos cocer por unos 10 - 15 minutos a fuego medio, o hasta que veamos que la verdura esté tierna.
  3. Retiramos la cazuela del fuego y lo pasamos por una batidora. Batimos durante unos 2 minutos, hasta tener un puré suave. Reservamos.
  4. En otra sartén distinta derretimos lentamente la mantequilla. En el momento en el que esté caliente, añadimos la harina y removemos para que se integre correctamente.
  5. Vertimos en ella la leche y la nata, y subimos el fuego para que se cueza, removiendo hasta que se empiece a espesar.
  6. Juntamos la mezcla con la crema de puerros y calabacín y mezclamos hasta que quede homogéneo. 

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de crema de calabacín y puerros, alcachofas al horno y de postre bizcocho de chocolate

    Como primer plato tomaremos una crema de calabacín, puerros, leche y nata para espesar. Como segundo, tomaremos unas alcachofas hechas al horno, aderezadas con perejil, así como con ajo, jengibre y un toque de pimienta negra. Para terminar y como postre, un bizcocho de chocolate casero, donde el yogur y el cacao en polvo nos permitirán disfrutar de un bocado realmente asombroso.

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